据新华社电 “调和油再熟悉不过，但油里掺了什么、掺多少都是企业说了算，百姓如‘雾里看花’。”一些市民对食用调和油的质量有疑惑、有担忧，也有期待。23日，中储粮在全国粮油企业中首个公布其新产品金鼎调和油的配方配比。业界认为，这一“小小”举动的背后，不仅关乎国民生计，还或将推动我国食用调和油国家标准的出台。

油品未标明各油料含量

在中储粮金鼎发布的这款调和油产品上，明确标注着大豆油、菜籽油、花生油等油品名称和比例。企业“揭秘”产品配方与配比，这在我国食用油行业当中尚属首次。

一个现实问题是，我国是食用油消费大国，2011年我国调和油市场消费量已经占小包装油消费总量的30%以上，终端市场上存在的调和油品种不下二十余种。但一个突出的现象是，这些调和油尽管都在名称上突出其最昂贵和最看重的油品，也会标注产品配料，但却看不到调和油所含各种油料的具体含量和配比。

据一位业内人士透露，100元的大豆油，除去生产、包装和销售成本，只能赚3元钱，即3%的盈利。而100元的以大豆为基础油的调和油，盈利可以达到6元，即盈利6%；豆油如此，茶籽油等更甚。于是，一些企业私下打起“小算盘”，象征性地掺入少量贵重油品，有些根本就不掺，个别产品甚至起着“茶籽油”的名，装着“菜籽油”的料。

长期误食存在健康风险

大豆油、菜籽油、花生油……配方比例分别为47.50%、41.40%、6.00%……这些名称和数据不仅仅是配方和配比，它的另外一头牵系的是食品安全和健康问题。

我国是食用油消耗大国，但不合理的油盐摄入给居民健康带来严重威胁。我国八成家庭人均食盐和食用油摄入量超标。同时，亚麻酸摄入不足，比例失衡，影响婴儿智力发育，导致肥胖、免疫力低下、亚健康等问题。

中国粮油协会常务副理事长王瑞元介绍，从营养与健康的角度来看，食用油的脂肪酸组成对人类至关重要，但世界上没有一种单一油品的脂肪酸组成能完全满足人类生存需要。不仅如此，由于消费者缺乏对调和油各种油品构成比例的了解，导致长期误食，给身体营养均衡带来严重影响。

据了解，《食用植物调和油国家标准》早在2005年就开始了制定工作，并形成过征求意见稿，随后形成了《食用调和油国家标准送审稿》，2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，但多年过去仍未见国家标准的庐山真面目。

“这个标准快则今年年底，慢则明年上半年就会出来。”王瑞元说。他同时透露，这个国标将可能会要求生产企业标示出产品配方，但具体的配比由于涉及商业机密，可能暂时不会要求公布。