文：RR
来源：轻食online（ID：gh_fc5ae089c751）
近期，《轻食online》观察到，盒马在两个高频场景推出了「低嘌呤」产品。在家庭场景，盒马推出「低嘌呤有机豆乳」，聚会场景则推出了「零糖皮尔森精酿啤酒」。这一动作，把原本属于痛风人群的小众词汇，变成了可被消费者日常选择的产品标签。
如果将目光投向日本市场，会发现“プリン体（嘌呤）”不是冷门概念，而是和“糖质（糖）”“カロリー（热量）”一起出现的高频指标。札幌的「极ZERO」啤酒就曾以“0嘌呤、0糖”的卖点跑出首月售出3000万罐的惊人成绩。当健康消费意识持续升级，「低嘌呤」很有可能成为下一个被规模化使用的健康标签。
01
不止盒马：
「低嘌呤」在中国市场的三个产品方向
对于大部分消费者来说，嘌呤这两个字并不陌生。嘌呤本身是人体与食物中都普遍存在的一类物质，参与细胞与能量代谢。而嘌呤在体内分解后会生成尿酸，当尿酸长期偏高，可能形成尿酸盐结晶，引发关节炎症反应，也就是人们熟悉的痛风。
控制嘌呤摄入的逻辑并不复杂，人们总是在吃海鲜、喝啤酒、喝鸡汤之后想到这两个字，豆制品也是嘌呤的一大重要来源。黄豆等豆类作为植物种子，细胞密度高、蛋白质合成与能量代谢活跃，这其中就包含能够合成嘌呤的核苷酸等物质，它们被人体消化吸收后进入代谢，最终也会转化为尿酸。
作为经常出现在家庭场景里的豆乳产品，消费频次高、覆盖人群广。盒马用这个产品试水「低嘌呤」标签也传递出了一个判断：当健康意识在消费者心中越来越强，这一标签也会像「低GI」一样，成为普罗大众都会关心的一个健康消费指标。
不止盒马，目前九阳、北大荒也推出了低嘌呤豆浆粉。从官方商品简介可以看到，九阳推出的低嘌呤有机纯豆浆粉，使用非转基因东北大豆、0添加糖、40%高蛋白；北大荒的豆浆粉据介绍冲调后嘌呤含量为22.78 mg/100g，有机、含40%高蛋白、高膳食纤维、0农残。
此外，劲仔也推出了低嘌呤周鲜鲜平江酱干。据其产品宣传页介绍，该产品使用了“自主研发减嘌呤科技”，每100g酱干嘌呤含量≤50mg，并强调不含防腐剂、0反式脂肪酸。
市场上的低嘌呤产品
值得注意的是，除了低嘌呤豆乳以外，盒马还推出了带有「低嘌呤」标签的零糖皮尔森精酿啤酒，原麦汁浓度为12.0°P，保留啤酒的风味与醇厚感。该产品宣称采用特殊发酵工艺，使啤酒中的糖分几乎完全转化为酒精，营养成分表中糖、脂肪含量均为0，适合关注健康、控制热量摄入的消费者。
02
海外经验：
低嘌呤能否成为下一个低GI？
将目光放到海外市场会发现，在日本的啤酒/发泡酒/新类型酒货架上，“プリン体（嘌呤）”不是冷门概念，而是和“糖质（糖）”“カロリー（热量）”一起出现的高频指标。
啤酒是比起豆制品来说更容易联想到痛风问题的品类，自然也成为了「低嘌呤」标签的天然载体，既有明确的消费场景，也有强烈的替代需求。
例如，札幌推出的「极ZERO」啤酒，据品牌宣称为世界首个带有“0嘌呤、0糖”标签的啤酒，上市一个月销量突破3000万罐；麒麟推出的「淡麗プラチナダブル」啤酒，在0嘌呤的同时强调其产品具备“更接近啤酒的爽快体验”，上市约4个半月销量突破1亿罐；朝日也推出了「Style Free Perfect」啤酒，其定位为6%酒精度、更清爽的口味和更强满足感。
日本的低嘌呤啤酒
和日本从啤酒切入不同，中国的「低嘌呤」标签切入点集中在豆乳、豆浆粉、豆干等豆制品上。这和中国人的饮食结构分不开，可以说世界上有多少种乳制品，中国就有多少种豆制品，「低嘌呤」标签的市场潜力是巨大的。
放眼整个中国市场，「低嘌呤」标签是否能像「低GI」一样从小众痛点走向大众市场，关键之一在于其表达是否合规。
目前，国内已有可供品牌参考的技术与标识依据：QB/T 5888-2023《低嘌呤食品》明确提出，低嘌呤食品需满足即食状态嘌呤含量不高于50.00 mg/100g，并对试验方法与标签标识提出要求，这一标准已于2024年2月1日起实施。
国家卫健委在《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》中也强调，应以低嘌呤膳食为主，并指出不同食材的嘌呤含量与吸收利用率存在差异，提示人群需要“科学选择”。
盒马推出的低嘌呤系列产品，豆乳瞄准的是家庭场景，啤酒则是聚会场景，这本质上是在验证同一件事：当「低嘌呤」有了标准口径、又能在高频场景里被稳定复购，它就有机会成为下一个真正跑进大众货架的“低字辈”。
03
结语
「低嘌呤」看起来是一个新标签，实际上是健康消费进入“精细化指标时代”的必然结果。对食品行业而言，低嘌呤不是一个更花哨的新概念，而是一种更细的人群入口：它把高尿酸/痛风相关的饮食焦虑，翻译成了货架上的产品选择。
接下来，「低嘌呤」能不能跑成新爆品，取决于它能否被产业化，更重要的是能不能落在豆乳、零食、酒饮这些真实高频的生活场景里。毕竟，只有当一个标签可以被日常复购，它才会从概念变成常识。
评论