文：Eira Cui  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：溜溜梅  

魔芋、燕麦、黑芝麻、椰子、红枣...近年来，一批锚定特定原料、深挖其价值的品牌，凭借对大单品的极致打造，成功破圈并实现快速增长。

在海外，这样的案例比比皆是。日本果蔬汁巨头可果美几十年深耕番茄，从功能饮料到火锅汤底，打造出国民餐桌上的长红产品，北美食品巨头Blue Diamond围绕扁桃仁进行多元化布局，在植物乳、坚果零食市场上皆声名显赫^[1][2]。

在国内，以单一食材出圈并树立行业地位的企业也并不鲜见，溜溜梅就是一个代表。创立于2001年，以梅干、梅冻、西梅构建梅类食品王国，溜溜梅用23年成长为国内果类零食冠军（2024年市场份额4.9%，弗若斯特沙利文数据^[3]）。

2026开年，这家年营收近20亿的零食赛道超级玩家，却不再甘心于只做梅子了。

在3月6日的春季新品发布会上，这位梅子零食霸主一口气宣布了5大子品牌20多款新品上市亮相，其中既有对经典品牌溜溜梅、梅冻的多维度焕新，也同步推出一个极具IP潜质的新品牌——“尼嗒”果干，展示出闯入更大的健康果类零食赛道的野心。

图片来源：溜溜梅

当“大单品”战略在各细分赛道屡试不爽时，单品类冠军为何要主动拓宽品线？Foodaily注意到，这20多款新品卖点覆盖了口味、新鲜、功能与场景，这样的创新力度，体现出品牌怎样的市场观察与战略考量？果类零食的消费风口，将会刮向哪里？

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一口气亮相20+新品，

溜溜梅产业版图再升级！

本次春季发布会上，溜溜梅推出的新品涵盖溜溜梅、梅冻、打梅打、西梅纤生四大品牌，同时发布全新子品牌「尼嗒」果干，以多元品牌矩阵、20+款新品集体亮相，从多维度升级产品布局，进一步拓宽产业发展版图。

溜溜梅CEO溜叔表示，为了实现公司在食饮大健康品类创新勇夺第一的宏伟目标，将围绕旗下果干蜜饯、果冻、糖巧三大品类，从价值化、场景化、差异化和品牌化四个维度上做实做厚。

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此次拓新正是对这个愿景的积极实践。溜溜梅正从深耕多年的“梅子专家”角色，迈向更广阔的食品饮料大健康赛道。

在今年春季新品的果干蜜饯家族中，梅子之外的食材成员明显增多。从青梅、西梅、杨梅延伸至凤梨、芭乐、苹果、芒果、橘子、胭脂李等更多元的非梅类水果，更创新融入茉莉、玫瑰等非水果类风味食材。

这一变化打破了以往单一梅类、单一风味的边界，背后则是溜溜梅清晰的品类创新逻辑。

其一，风味复配迭代，打造差异化卖点。溜溜梅对此前在盒马登顶果干蜜饯新品榜单的梅芯五果完成品牌化升级，以青梅为基底，搭配芭乐、芒果、葡萄、凤梨、柠檬五种水果制成复合果干，打造出层次丰富的味觉体验，凭借高复购率成为渠道端的增量黑马。

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茉莉玫瑰青梅则是将果香与花香融合，精准契合春日出游场景，进一步拓宽了复配风味的应用边界。

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其二，聚焦新鲜纯净、轻享健康的果干风味体验。从早期冻杨梅新品，到如今全新推出的陈皮杨梅，品牌始终采用-38°C极速锁鲜工艺，锁住杨梅的原生新鲜本味；更创新融入陈皮这一药食同源食材，在保留鲜爽风味的同时，赋予产品轻享健康的品质感。

这一创新工艺不仅赋予产品极佳的视觉鲜度与营养保留，重新定义了果干“新鲜”的标准，更为品类打开了更高的溢价空间。

除了在工艺与食材复配上持续深耕，溜溜梅更重点发力全果干赛道，打造独立子品牌“尼嗒”100%果干：从“尼嗒部落”家族IP设计，到以卡通短片形式呈现的完整故事线，让果干带有丰满的人格表达和鲜活生命，为品牌在果干赛道上树立起一个极有辨识度的高起点。

溜溜梅将深耕梅类多年积淀的成熟供应链能力，完整复制到全果干品类，实现品线的自然延伸，进一步夯实市场竞争力。

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值得一提的是，溜溜梅的产品创新从来不是单点的口味研发，而是依托全产业链的重资产支撑。

到2026年4月，位于广西的5万平方米、年产能10万吨水果深加工车间，以及全国规模最大的福建青梅小镇5万平方米天然果干超级工厂，将相继投产。

溜溜梅还将目光投向全球优质产区，从中国本土水果拓展至东南亚、欧美、中东等多个优质产地，打造“全球水果战略”，以全球化视野整合优质食材资源，为产品创新与品质升级筑牢源头根基。此次推出的“尼嗒”系列果干，其中芒果原料就来自东南亚新鲜直采。

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作为溜溜梅全力打造的第二增长曲线，梅冻不仅是国内首个实现“四季营销”的果冻品牌，更始终坚持按季节推出适配消费场景的创新口味，凭借场景化布局，在传统果冻品类中成功开辟新赛道，成为年轻群体的潮流零食新选择。

图片来源：溜溜梅

梅冻的创新不只是简单的口味迭代，而是围绕消费者需求的全维度突破。无场景不产品——每一个产品背后，都是一个生活场景，品牌以细分场景为切入点，为每款产品赋予清晰的价值标签，让零食既能满足解馋需求，又能精准适配不同场景、契合不同人群的诉求。

例如，NFC系列推出桃桃乌龙、栀栀苹果绿等春日限定口味，精准适配春日出游场景；电解质冰沙系列特别添加电解质，直击夏日解暑需求；超级蔬果系列则将果冻与高营养超级果蔬深度融合，精准切入大众不爱吃蔬菜的场景。

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这种场景化、功能化的创新思路，不仅让梅冻在果冻赛道持续突围，更成为溜溜梅品类拓展的核心方法论，为其向更多零食细分赛道延伸奠定了坚实基础。

立足青梅核心优势、深耕健康零食赛道，溜溜梅以“品类创新+场景深耕+功能升级”为核心逻辑，顺势将产品矩阵扩展到糖巧品类，精准切入轻功能软糖细分赛道。

此次发布会上，溜溜梅全新推出的天然梅精软糖，延续了溜溜梅的青梅基因，创新性融入天然梅精，还添加乌梅、山楂双重药食同源食材，精准贴合儿童饭前开胃需求，打造出兼具清爽酸感与天然健康属性的特色软糖体验。

在Foodaily看来，这种将原生食材与功能性成分精准融合，实现零食功能化、功能食品日常化的创新思路与场景占位，已成为常规零食品类实现价值升维的关键路径。

图片来源：溜溜梅

从一颗梅子到一片果园，从单品类冠军到多品类布局，溜溜梅正在悄然完成身份转换。用溜叔的话讲，这不是一次进化，而是产品创新做到极致后的自然延伸。这背后，正是对“大单品时代”之后行业命题的回应：当一条路走到极致，如何找到下一条路？

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从“青梅霸主”到“健康零食平台”，

溜溜梅为什么要跳出“舒适区”？

从多个全球成功案例看，许多企业的成功都印证了一点：突破原有业务边界，往往能打开更广阔的发展空间。

以可果美为例，其从番茄汁产品延伸至甜熟番茄锅调味品，产品上市首年销售额便达到11亿日元，远超预期的5倍，成功拓展了业务版图^[1]。

溜溜梅也已在数年前洞察到这一增长方向，逐步向果冻、软糖等多品类延伸布局，成为2024年中国果类零食、天然成分果冻两个细分领域均排名第一^[3]。今年则更坚定了多业务布局的决心，紧跟消费习惯、竞争格局、渠道结构等多维市场变化，持续拓宽发展边界。

首先是消费市场的变化。

Innova《2024年零食调研报告》数据显示，在具体购买决策中，约32%的消费者优先考虑“天然”属性，28%更关注“低糖/无糖”特点，高纤维、高蛋白两项营养强化指标均获得27%消费者的青睐。

此外，36%的消费者表示，已增加对添加营养价值的零食购买，例如富含维生素C、膳食纤维与钙质的相关产品^[4]。

消费者的零食消费习惯正从情绪驱动、口味导向，逐步转向功能化、价值化。正如溜叔所言，消费者早已成为产品创新的主动决策者——从追求性价比到看重质价比，消费者真正需要的，是兼具品质、体验与情绪价值的产品。

图片来源：Innova Snacking Survey 2024

这一转变对溜溜梅提出了更高要求：不能仅仅停留在口味创新，而必须赋予产品实实在在的功能价值，将以休闲体验为主、主打“没事就吃溜溜梅”的情绪消费零食，升级为解决生活中具体场景、具体问题的“功能食品”。

其次，中国市场独有的发展格局也为溜溜梅提供了扩张机遇。万亿级的零食赛道高度分散，头部企业CR5不足17%，在“果类”这一大赛道上，仍存在巨大的整合空间^[5]。

行业的竞争态势也在同步升级，早已从单一的品类内竞争，转向跨界融合的系统能力较量。这一较量不仅体现在已搭建全品类矩阵的行业巨头身上，同样来自无数在细分赛道上灵活突围、精准占位的新兴白牌。

第三，渠道端的变革，倒逼溜溜梅重构自身的运营逻辑。

过去，市场以传统商超和中心化电商平台为主导，企业依靠“铺货+广告”的单一模式即可触达广泛消费者。

而随着渠道的碎片化发展，市场早已成为会员店、零食量贩店、内容电商等多元并存的格局。每一种渠道都有着截然不同的商业逻辑——会员店追求极致的选品与品质背书，量贩店依赖高效的供应链周转与价格优势，而内容电商则需要强互动性的营销内容。

这意味着，溜溜梅的渠道策略必须从单一的“铺货能力”，进化为以多元品类、梯度价格适配不同渠道特性的“柔性运营系统”。

因此，溜溜梅的战略重心，需要从“单点优势”的维持，转向打造健康零食平台，构建系统化、可持续的核心竞争力。

图片来源：溜溜梅

溜溜梅的品类扩张逻辑，本质上是一场从“大单品专家”向“全果类健康选手”的自然战略升级。

未来的竞争，也不再只是单个企业或环节的竞争，而是以消费者为中心，由品牌商、经销商和零售商共同构建的生态协同能力的竞争。

图片来源：溜溜梅

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结语

休闲零食竞争迈入下半场，单点突破时代已经过去。溜溜梅的春季发布会，更像是一场关于“系统作战能力”的综合展示，而体系化产品创新，正是其应对市场变局、站稳竞争赛道的核心底气。

从青梅的深度开发，到梅冻的场景重塑，再到西梅、打梅打、尼嗒果干的精准卡位，溜溜梅正在用一场精密的“梅”局，回答一个关于未来增长的命题——当“健康”成为底色，“创新”成为常态，一个源自青梅的零食平台，究竟能走多远？

参考资料：

[1] 从扎根国民厨房到转型饮料，原来品牌靠番茄就能活100年（上）丨新XIU | Foodaily每日食品

[2] 一颗扁桃仁撑起百亿身家，115岁的Blue Diamond穿越周期靠的是什么？| Foodaily每日食品

[3] 对赌协议倒计时，溜溜果园“跑步”上市 | 去消费pro

[4] 趋势洞察 | 《全球健康零食发展现状及未来趋势》报告分享 | Innova市场洞察

[5] 当零食赛道陷入“大而散”，它凭什么实现“全渠道穿透”？| 小食代