来源：咖啡文化

这两年餐饮品牌抢点位抢到魔怔——商场饱和了、写字楼卷烂了、社区底商也挤不进了，视线一转，医院。

广州中医药大学第一附属医院一楼今年1月开了家"瑞林堂"，卖的不是普通咖啡，是五指毛桃咖啡、岐岐奶咖、桂花陈皮拿铁——本草食养路线，点单小程序里每款饮品详情页都标着对应药材的养生功效。招牌五指毛桃咖啡卖了600+杯，奶咖款也近500杯。价格从19.8到28.6元，没有9.9的身影。

佛山南海区中医院的中药咖啡奶茶约25元，无锡中医院的养生咖啡集中16元左右，北京朝阳区中医医院的咖啡店开在分诊台对面，摆了数套桌椅给人歇。江苏中医院更轻量，直接一台定制智能咖啡机，黄精美式、黄精拿铁、黄精卡布一排摆着。

无锡市中医院、瑞安中医院、北海中医院……全国一批医院都在卖药膳咖啡、养生茶饮。"看完病来一杯，说不定身体好一半"，网友调侃能不能纳入医保，这赛道已经半只脚踏进大众视野了。

连锁巨头早盯上了，瑞幸Tims星巴克都进场

医院开咖啡其实不是新事。21世纪初星巴克就在上海东方医院门诊大厅开了店，往后20多年陆续铺进南京鼓楼、厦大翔安、江苏省人民医院。

真正让这事儿热起来的，是太平洋咖啡2014年在上海仁济门诊那家40平小店——日销1.5万，投产比全部门店第一。此后太平洋往北广深医院铺，有的店面积直接干到200平。

近两年新生代跟进了

Tims天好：去年6月官宣多家医院特渠门店开业，计划2026年加速医院/机场/车站特殊渠道，新增至少100家。

瑞幸：广州一城已经进了近20家医院，持续开放院内点位招商。

库迪等也在跟。

全国现制咖饮规模从2017年不到235亿涨到2025年超千亿，截至今年4月在营门店35.6万家。传统渠道（商场、写字楼、社区底商）好位置基本瓜分完，医院这种"封闭场景+稳定客流+竞品辐射弱"的特殊渠道，成了新战场。

大型医院年门诊量几百万，客群是患者+医护+行政+陪护家属+探视人员，全年无淡旺季——这数据对连锁品牌太香了。

但医院这扇门，不是谁都能进

看起来增量可观，门槛其实不低：

第一，院方招商严。香港大学深圳医院公开的咖啡厅招商公告要求投标企业成立至少三年——从源头筛成熟品牌，小加盟商直接挡门外。

第二，连锁这边对加盟商也卡得死。以肯德基为例，医院门店要求加盟商首年能开2-3家医院点位，还要过百胜全套资质审核，对医院年门诊量、经营面积都有明确下限。

第三，客群特殊，产品得适配。医院场景下，纯提神的美式/拿铁是基本盘，但"药膳咖啡"这种带点"我看完中医顺手来一杯续命"心理安慰的品类，在中医院体系里反而跑得动——28块一杯敢卖出去，靠的不是咖啡本身，是"五指毛桃+咖啡"这六个字的情绪价值。患者排完号、拿完药，蹲那儿等叫号的那半小时，手里这杯既是咖啡因也是"我在养生"的自我安抚。

这事儿到底是不是好生意

对连锁品牌——医院是特殊渠道里的优质剩余点位，商场写字楼抢不动了，医院客流量稳、淡旺季波动小、竞品少，单店模型跑得通，太平洋仁济那家40平日销1.5万就是证明。但扩张受限于"医院资源型加盟商"的数量，不是想开多少开多少，是点位驱动不是品牌驱动。

对中医院自营的"药膳咖啡"——逻辑不太一样，它们是"医院IP+中医背书+养生叙事"三合一，28块一杯卖的不是咖啡是"中西医结合的仪式感"。但这类店出杯量摆在那（瑞林堂单品几百杯），客群被"医院"这个场景框死，离开医院场景未必成立，所以它是"院内生意"不是"可复制品牌"，天花板就是自家医院的人流量。

对患者/家属/医护——反正等着叫号也是刷手机，有杯咖啡总比只有自动贩卖机的矿泉水强。药膳咖啡那层心理安慰值不值28块，看个人——但"看完病来一杯说不定好一半"这话虽然是梗，可人在焦虑状态下，一杯带"养生"标签的热饮确实比纯咖啡因多点安抚，这层不算智商税。

医院这波餐饮热，本质是咖啡品牌在传统渠道见顶后，往"封闭高流量场景"迁移的必然。商场饱和了去写字楼，写字楼卷烂了去社区，社区也满了就去高校、去景区、去医院。医院的特殊性在于——人来这儿的焦虑值偏高，对"安抚型消费"的付费意愿反而比商场里逛着玩的人强。

所以28块的五指毛桃拿铁卖得动，不奇怪。