把牛肉做成“薯片”，跑出一个35亿元新品类；鲜肉烤肠持续爆发，带动猪肉制品在天猫、淘宝、京东、抖音四大平台的总销售额突破159.7亿元，增速达到25.9%，市场规模突破320亿元。

这些数字背后，是同一个趋势：肉制品和零食正在进入品质、营养、体验的全方面升级。

消费者对“好产品”的期待，早已不止于好吃：既要真材实料、口感有记忆点，也要营养清晰、食用便捷，并适配更多日常场景。

另一方面，渠道端选品逻辑也同步迭代，山姆、盒马、胖东来等主流商超，已将简洁配料、天然原料、稳定品控列为核心准入门槛。

当消费者、渠道重新定义“好商品”，品牌也开始重新做产品，围绕品质、体验与营养升级，展开新一轮创新竞争：

一是回归肉质本源，足量真肉打造鲜明肉感，建立产品差异化记忆点；

二是聚焦营养升级，主打高蛋白、低盐低脂、轻负担，覆盖代餐、健身、家庭日常等多元需求；

三是风味天然化，以天然香辛、发酵风味替代人工香精，还原纯粹本味。

而清洁标签正是落地以上创新的核心技术支撑。依托天然防腐、无磷保水、天然增鲜等配料解决方案，品牌可在精简添加剂的前提下，攻克减盐减配带来的质构、保鲜、风味难题，实现干净配方、稳定口感、长效货架期三者兼顾，构筑难以复制的产品壁垒。

下一款增长型产品会来自哪里？好概念，如何变成消费者愿意买、渠道愿意推、研发做得出的产品？

基于此，Foodaily每日食品携手闻达配料，聚焦产品创新的多个维度，特别策划「从配料表到产品力，寻找下一款好产品的新答案」创新私享会，邀请肉制品、零食等品牌、渠道，共同围绕产品创新机会、技术路径、市场化合规与落地实践展开深度探讨：

• 肉制品和零食还有哪些细分场景和人群值得深挖？

• 全球视野来看，有哪些产品形态、口味与体验，值得借鉴和本土化？

• 如何让肉从传统肉干、肉脯，进入薄脆、膨化、轻食、高蛋白零食等新形态？

• 如何在简单配方下，实现口感质构、风味、稳定性与货架期的平衡？

• 新规之下，创新产品如何合规上市、少走弯路？

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活动安排

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活动亮点

1. 看趋势、读产品：提前锁定下一个品类机会

产品创新的第一步，是找到未被发掘的品类、场景新机会。

本次活动现场，将依托最新消费者调研数据，拆解肉制品&零食赛道的真实需求图谱、购买决策链路与复购逻辑，寻找未被发掘的蓝海赛道。

同时，Foodaily研究院从海外市场精选的创新案例，现场拆解！真听、真看、真感受，横向对比欧美与中国的品类创新路径与趋势，用海外已被验证的创新案例，帮助参会者跳出内卷，找到差异化方向。

2. 找方案：从概念到落地，一站式对接产品创新关键环节

好概念需要落地，产品创新需要技术底座。

当肉制品走向薄脆、膨化、轻食、高蛋白零食等新形态，如何解决口感、保水、嫩度、结构、风味及货架稳定等难题，是产品开发的核心技术挑战。

本次活动邀请闻达配料技术团队、国际头部风味企业现场拆解：口感质构、防腐保鲜、风味创新三位一体如何协同，从单一配料到系统配方重构的完整技术路径。用技术硬实力帮助品牌构建产品的差异化壁垒。

现场还设有全球创新品鉴环节，参会者可亲身体验闻达配料打样的产品、Foodaily精选的海外创新产品与本土创新产品，从“听”到“尝”，一站式获取产品创新灵感。

只有解决方案还不够。企业如何完成合规认证？需要准备哪些材料？关键指标如何解读？

这些困扰企业的实际问题，将由第三方检测认证机构专家现场讲解，聚焦清洁标签产品从概念到合规落地的完整路径，帮助企业理清标准要求、明确认证流程、规避合规风险。

3. 实战对话：品牌x渠道双视角，现场拆解爆品从0到1的真实路径

好的创新产品不仅要在产品形态上打破传统边界、在技术路线上突破行业瓶颈，更要在商业价值上创造新的增量。

本次活动将邀请头部渠道与品牌方同台对话，分享渠道从选品到场景打造的爆品法则，品牌从0到1的创新驱动增长的真实案例。

同时，现场还将特设互动环节，现场为你答疑解惑，共同探讨产品创新的实战难题。

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活动报名

活动时间：9月17日/周四 13:30-17:00

活动地点：上海

参会人群：聚焦肉制品、肉类零食、水产零食、豆类制品赛道，定向邀约产品/研发/市场等相关职能决策人参与

活动规模：30-50人（实名审核制，席位有限）

报名方式：扫码填写报名信息后即可报名

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合作伙伴

闻达集团（简称闻达）于1995年创立于中国大连，是一家专注于食品配料研发与生产的全球化企业。自2011年起，闻达引入并推广清洁标签理念，重点布局天然防腐、品质改良与风味解决方案。公司逐步形成了以SafePlate®（天然防腐抗氧化）、NatureBind®（磷酸盐天然替代方案）和Savorjoy®（风味定制）为代表的成熟产品系列。

闻达已在全球9个国家设立海外分公司，构建起跨区域国际化运营网络。公司在昆山设有占地2万平方米的现代化中央生产基地，在中国拥有大连、上海、昆山、成都、济南五大研发中心，并在美国、墨西哥、德国和澳大利亚设立了四个自有或合作实验室。团队规模超过500人，生产基地已通过ISO22000、GFSI-BRC（A级）等多项国内外食品安全与质量体系认证。