文：Hermia He  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：小红书@盒马  

把椰子水爆改成“高钾水”，上线不到半个月，就冲上了盒马水饮新品榜、回购榜双TOP1。

盒马的这款“抹茶椰椰高钾水”配料表极其简单，只有椰子水和抹茶粉，主打天然电解质。

官方详情页只字不提消肿，但小红书上，消费者已经把它喝成了“消肿神器”。有人说它比黑咖啡还管用；有人说吃完火锅第二天早上喝一瓶，脸真的不肿了。

图片来源：盒马APP，截图时间8月18日；小红书

Foodaily近期也在持续关注电解质水赛道。在我们看来，这种强调原料本身电解质含量的做法，也代表了一种更天然的电解质水创新方向。但比产品本身更值得关注的，是它背后透出的两个信号：

第一，“高钾”正在成为电解质水赛道的新切口。传统电解质水的叙事围绕“补钠”展开，但消费者现在把一款主打“补钾”的产品喝上了榜首。这说明，除了钠，电解质水中的其它元素同样值得关注。

第二，“消肿”是这个新切口背后更值得关注的商业机会。从黑咖啡到红豆薏米水，再到高钾水，消费者一直在用不同品类解决“消肿”问题，但这个需求始终没有被一个品类认领。这说明“消肿”是待挖掘的潜力市场。

为什么在中国，消肿至今没有长成一个独立赛道？再看邻国市场，韩国已经跑出了独立的“消肿茶”品类标签，日本更是将“消肿”列为官方认可的功能声称。

海外市场已经验证了“消肿”的商业潜力，那这个需求，在中国究竟藏着多大的增长机会？

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一瓶加了抹茶的椰子水，

为什么被用户当成

大餐后救急的消肿神器？

在盒马下场之前，“高钾水”其实已经在小红书上火过一轮了。

所谓“高钾水”，就是拿香蕉、椰子水这类高钾食材，再配上抹茶、咖啡等有助提升代谢的原料，自己在家DIY的消肿饮料。背后的原理很简单：补钾排钠，快速消肿。

食材可以自由搭配，但公式基本已经固定了——香蕉、椰子水、抹茶、牛奶或豆浆，再加一份咖啡。放五种食材的叫“五倍高钾水”，四种的叫“四倍”，三种的叫“三倍”。还有人直接管它叫“后悔水”“大餐清肠水”。

截至2026年6月，小红书话题#五倍高钾水 浏览量约210.5万；抖音相关话题播放量约2138.2万次^[1]。

图片来源：小红书

“高钾水”为什么能在社媒上发酵得这么快？关键在于它踩中了两大真实场景痛点：

第一个，是大餐后补救。很多人都有这种体验：前一天晚上火锅、烧烤吃得尽兴，第二天早起脸肿一圈。

因为这类饮食往往钠含量超标，身体为了维持渗透压，会自动锁住水分。这时候，一杯主打“排水”的饮料就很有吸引力。“大餐后悔水”这个名字，就是这么来的。

第二个，是久坐、熬夜带来的日常水肿。坐一天办公室，晚上脱袜子发现脚踝一圈勒痕；熬夜加班第二天照镜子，脸明显“发起来了”。“补钾、排钠、消水肿”就成了一个简单直接的解决方案。

再加上章若楠、童瑶，以及K-pop爱豆身材管理带来的“明星同款”效应，又进一步助推了高钾水的热度，让高钾概念快速破圈，走进大众视野。

图片来源：小红书

消费需求有了，社媒热度也有了，盒马要做的，就是从中捕捉可以标准化的产品原型。

我们此前在报道“布德维酸奶碗”时就了解到，盒马内部有一个清晰的研发路径：把社交平台上火爆的食疗吃法，做成标准化预包装商品，快速小批量上新，测试市场接受度，挖掘增量品类机会。

“抹茶椰椰高钾水”，正是这条爆款逻辑下诞生的新产物。

图片来源：小红书

不过，盒马的高钾水只保留了两个原料：椰子水、千目贵州抹茶粉。为什么这么多食材里，盒马偏偏选了这两个？

在博主们反复验证过的配方里，真正扛起“高钾”功能的，主要是三样：香蕉、椰子水、抹茶。

其中，香蕉具有最直观的“高钾”认知，但它最大的问题在工业化，做成果泥后，颜色容易氧化变暗，稳定性、保质期都不好控制，成本也偏高，对于要规模化生产的盒马来说，这几条都是减分项。

椰子水则是天然电解质载体，每100毫升天然椰子水就含有约200毫克的钾，且富含镁和钙。更重要的是，它经过多年市场教育，已经和“补水”“天然”等标签深度绑定，消费者认知成本几乎为零。

抹茶粉则是个“效率选手”。它的含钾量比香蕉还高，少量添加就能拉高整瓶的钾含量。同时自带抹茶风味和颜色，还能提供比咖啡更温和的提神感。

所以，盒马没有照搬博主们的“五倍”配方，而是留下了最便于工业化、功效逻辑也讲得通的两样核心原料。消费者的反馈也印证了这个思路，小红书上不少人说，喝完第二天确实“脸不肿了”。

图片来源：小红书@吃点什么好呢、香煎猪扒包

2

日韩疯抢的“消肿”生意，

在中国还是一块被低估的市场

消肿，并非“高钾水”催生的新需求，而是一个被长期低估的商业机会。

两千多年前，《灵枢·水胀》就曾记载：“水始起也，目窠上微肿，如新卧起之状”——晨起浮肿，古人与今人并无二致^[2]。

到了宋代，《证类本草》里记载了一味叫赤小豆的食材，说它“久食瘦人”。但古人用它，主要不是为了减肥，而是“利湿排脓”^[3]。

跨越千年，消肿需求从未中断。时至今日，小红书上关于“消水肿”的话题已经积累了2.2亿浏览、60万+讨论。

然而，在国内，“消肿”始终没有长成一个独立的赛道。各类产品都在试图满足这个需求，却几乎没有品牌把它当作核心主张来经营。

就拿黑咖啡来说，它是大众认知度比较高的“消肿神器”。咖啡因本身就是一种天然利尿剂，进入人体后能够抑制肾脏对水和钠离子的重吸收，这样一来，原本要被身体回收的水分，就会直接变成尿液排出。

但消肿只是它的众多标签之一。黑咖啡还有提神、燃脂、加速代谢等多重标签在身，消肿不足以单独定义这个品类。

图片来源：小红书

红豆薏米水也是如此。近年来，中式养生水赛道已经跑出了元气森林好自在红豆薏米水这样的10亿级大单品。

虽然从社媒讨论来看，确实有不少用户自发把它当“消肿水”在喝，但品牌并没有把“消肿”作为核心产品主张，更多是围绕“水替”“轻养生”等概念经营。

这也从侧面说明，“消肿”仍然是一个有真实消费行为、却没有被正式命名的赛道。

图片来源：小红书@开心二姨、豆豆奶

而在韩国，“消肿茶”已经形成了相对明确的消费认知。

在内服美容大赛道下，“消肿茶”是一个快速增长的细分品类。韩国最大美妆连锁店Olive Young 2025年10月发布的线下门店销售数据显示，“消肿茶”在“健康管理”类目下稳居前列^[4]。

不过，由于法规限制，韩国普通食品不能直接宣称“消肿”功能，所以品牌往往不直接讲功效，而是借助消费者已经熟悉的“消肿原料”来传递产品价值。

南瓜茶就是其中一个典型。在韩国，民间一直流传产后孕妇必须喝老南瓜汁来排水消肿，虽然后来被证实是误传，但南瓜茶与消肿的关联，已经在消费者心中扎了根。

但老南瓜本身富含钾、β-胡萝卜素和膳食纤维，这些成分有助于促进血液循环和代谢，确实具备一定的消肿功效。正因如此，南瓜茶在Olive Young常年稳居健康茶饮区销量前列，也是国内代购口中公认的“韩女消肿神器”。

图片来源：Yami

另一个不得不提的，是韩国广东制药的玉米须茶。它几乎把“消肿”做成了一个品类心智。

中医里，玉米须长期被用作“利水渗湿、消肿”的药食同源草本。现代研究也发现其含有黄酮、多糖、有机酸等成分，具有利尿、辅助降压、调节水盐平衡作用^[5]。

这款产品自2006年上市以来，长期围绕“利尿消肿”“V-line小脸”等场景进行营销，连续18年蝉联韩国即饮茶市场市占率第一，累计销量达到16亿瓶，相当于每个韩国人平均喝掉31瓶，这个数字足以说明其商业潜力^[6]。

图片来源：donga

无论在中国还是韩国，“消肿”均未获得法规层面的功能认证。这或许也能解释，为什么红豆薏米水的产品页上不见“消肿”二字，盒马高钾水的详情页里也同样只字未提。

但在日本，“消肿”是一个被官方认可的功能标签。这意味着消肿在日本是一条明牌赛道。

据日本消费者厅功能性食品数据库的分类追踪，目前以“水肿”为核心关键词注册、且仍在市面上流通的活跃健康食品，超过100款^[7]。

产品形态早期以药妆店的“片剂/胶囊”为主，近年向便利店的“即饮饮料”与“功能性果冻”大幅倾斜，消费门槛越来越低，场景也越来越日常。

Pokka Sapporo的“MUKUMI”柠檬气泡饮，是这个赛道里当之无愧的代表。其核心功能成分，是提取自柠檬果皮的“单葡萄糖基橙皮苷”。

这款产品精准击中了女性消费者“重要日子前不想脸肿”的场景焦虑。凭一己之力，把“面部消肿”这个细分需求带成了现象级爆品。连带效应下，Pokka Sapporo整个柠檬碳酸饮料系列的销量也水涨船高^[8]。

图片来源：macaro

3

小结

从黑咖啡到红豆薏米水，再到今天的高钾水，消肿需求一直存在，只是长期被分散在不同品类中满足，始终没有形成一条独立的赛道。

盒马高钾水的爆红证明，在一个高度同质化的电解质水赛道里，“好喝”只是入场券，真正决定消费者为什么买、为什么复购的，是它能不能占据一个具体的消费场景。

电解质水本身并不新，高钾也不是一个多么复杂的技术创新。真正让它跑出来的，是“消肿”这个场景，帮它找到了新的消费理由。

对于饮料品牌而言，与其苦思冥想如何做出一瓶“更健康更好喝的水”，不如先问自己一个问题：我的消费者，究竟在哪个时刻，会最想拿起我？

参考资料：

[1] 全网热度超千万的「高钾水」，正成为电解质红海的新爆点 | 轻食online

[2] 全国名中医黄文政：治疗水肿经验 | 中国中医药报

[3] 话说补土 | 古籍认证的“瘦身豆”，利湿的它另有妙用 | 广东省中医院

[4] 붓기차·효소도 '줍줍'…올리브영의 또다른 애칭은 'K웰니스 성지' | nate

[5] 排除體內濕氣超有感！女星最愛的「玉米鬚茶」消水腫神器怎麼煮？中醫師公開4大功效、禁忌、最佳喝法 | elle

[6] 18년 연속 차(茶)음료 1위 ‘광동 옥수수수염차’… 독보적인 존재감 비결 주목 | donga

[7] https://bal-bal.com/food?category=32&page=9