文：烊慕阳

来源：中国糖果（ID：china-candy）

对糖果巧克力行业来说，这份趋势报告的价值不在于制造新概念，而在于提醒行业：消费者对“好产品”的判断正在变细。

过去，“好吃”“低糖”“天然”就能构成卖点；如今，人们还会追问营养回报、蛋白来源、消化感受、能量曲线以及AI在产品开发中究竟做了什么。

甜味赛道，正在进入一个更具体的竞争阶段。

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感官游园

质地与形态，是糖果最顺手的增量

感官体验正从风味扩展到质地、香气与互动方式。

Innova数据显示，56%的全球消费者会寻找有趣的质地组合；冻干类新品增长46%，麻薯类新品增长24%；甜辣、酸辣和亚洲辣味相关新品分别增长31%、27%和13%。

这说明，消费者要的不只是甜，而是口感、香气、颜色和动作共同构成的体验。

新期天可剥软糖、阿麦斯积木软糖、面条形彩虹糖等案例，正是把“吃”变成“玩”。对巧克力、夹心糖而言，风味释放、层次质地和包装互动，都可能成为新的记忆点。

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营养设计

减糖加纤，把“健康”落到成分表

Innova数据显示，59%的全球消费者会阅读包装上的全部或大部分营养信息，糖、蛋白质和脂肪最受关注；改配方新品发布量增长14%。低GI宣称新品增长30%，低糖、无糖、减糖相关新品增长13%。

同时，39%的消费者希望食品饮料帮助维持平稳能量，33%希望饱得更久。糖果巧克力若只做“减糖”，已不够。

高蛋白巧克力、膳食纤维软糖、低GI甜味零食、植物基巧克力，都有机会。

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情绪价值

小份纵享的支点

“张弛有度”这一趋势具体指出，56%的消费者更喜欢小份、多次犒赏自己，54%会临时起意享受一下，51%表示纵享时不太在意健康与否。糖果巧克力本就是情绪消费的典型品类。

关键不在于做大包装，而在于做准时刻：下午茶、通勤间隙、夜间放松、节日限定。

咖啡或茶类高端纵享新品在2022年7月至2026年6月间年均复合增长8%，说明消费者愿意为可控的小确幸买单。海外市场的热麦芽饮强调忙碌中的温暖慰藉，抹茶柠檬拿铁强调“无躁感专注”。

糖果巧克力也可以借鉴这种表达，把熟悉风味、小规格和场景情绪结合起来。

像经典的汉堡、扭扭虫、表情包等创意造型的Trolli口力软糖，成功将趣味与美味完美融合，满足了年轻人对新鲜事物的探索欲，使其成为分享交流的热门选择，极大地拓宽了消费群体；

金丝猴的果汁捏捏软糖也是精准把握年轻群体对软萌、解压产品的喜爱，在经典基础上创新升级，以独特的触感和奶龙造型赢得青睐。

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从屏到盘

AI与短视频重塑糖果种草链路

AI方面，29%的消费者过去一年借助AI对话工具做食品选择，49%对个性化AI推荐感兴趣，但80%认为品牌有必要说明AI在开发中的作用。短视频每月至少一次促使59%的消费者尝试新品，但只有14%认为“社媒热点”让新品更有吸引力，远低于季节限定风味或食谱的34%。

这说明，流量能带来尝试，产品体验才决定复购。

对糖果这种高频、视觉化、适合分享的品类，短视频种草、AI辅助研发与内容共创，正在缩短从“看见”到“尝到”的距离，但品牌需把热点流量沉淀为复购，而非一次性尝鲜。

写在最后

食品创新正从宽泛标签走向具体证据。

对糖果巧克力行业而言，下一阶段的增长不会只来自更甜、更奇或更便宜，而是来自更清楚的人群、更准确的时刻、更可信的营养和更透明的供应链······