文：云舒

来源：数英DIGITALING（ID：digitaling）

沃尔玛产品研发部好像来了个天才

天麻炖鸽子风味薯片

红茶咖啡中式精酿啤酒

西洋参玉灵膏味月饼

刷到网友在沃尔玛沃集鲜买的猎奇零食、酒饮，看得我一愣又一愣。

好长长长的名字，好雷霆的配方，谁教沃尔玛这么做产品的？

有此疑惑的不只我一个。最近，因为发了狠忘了情的抽象上新，沃尔玛自有品牌沃集鲜引发了不少讨论——

研发部是被鬼追了吗？

严重怀疑沃尔玛食品研发部有一个单词库，每天随机按出来啥做啥

解锁逛超市新玩法，一口气念完产品名

在沃尔玛做研发，肯定很好玩吧

研发是被年轻人支配了吗？

所以，沃尔玛内部是不是有啥说法，允许新品研发部这样“以上班的名义胡闹”？

01

沃尔玛，到底在“胡闹”些什么？

沃尔玛研发部的雷霆创造，可简单总结为一种“万物皆可”的拼贴艺术。

万物皆可火腿肠、万物皆可薯片、万物皆可面条、啤酒、汽水……

别说超市货架了，搁自家厨房这么搞，都怕我妈揍我~

榴莲、菠萝、苦瓜版火腿肠还只是初级操作。

你还能看到各种稀奇古怪的地域美食版薯片：

见手青牛肉味薯片

天麻炖鸽子风味薯片

贵州红酸汤风味薯片

……

以及融汇地域美食、全球风味&超丰富食材的面们：

柚子胡椒鸡扒南瓜奶油拌面

蒜香罗勒干白葡萄酒蛤蜊拌面

刺梨黄皮糍粑辣子鸡拌面

坚果四脆川味葡萄凉面

……

事情发展到后面，各种不明觉厉的神奇配方，已是梦到什么加什么了——

黑猪肉板蓝根青菜酥皮馅饼

奶皮子糖葫芦味玉米片

 

金沙咸蛋黄虎皮年糕脆皮

……

（打字打到这已经手累了）

养生党在沃集鲜，更是找到了自己的家。

沃尔玛会告诉你，啥枸杞配咖啡？太小儿科了。你就找本养生大全打开看吧，沃集鲜的目标是，上面有的，都给你揉进产品、搬上货架去。

各种稀奇古怪的养生水，正在成为沃集鲜的新招牌。

什么古典草本、现代维E，你想到的想不到的听起来很健康的东西，都拿来都拿来……简直演我妈为了养生啥玩意都往锅里加。

甘草西瓜牛乳气泡爽

红心芭乐薄荷牛乳气泡爽

金不换柠檬薄荷牛乳气泡爽

……

茉莉胶原蛋白肽维B水

玫瑰白芸豆桑叶维B水

……

在沃集鲜的重新发明下，各色零食也是好起来了。

比如月饼：乌鸡白玉六润地黄味月饼、低糖羽衣甘蓝牛油果奇亚籽月饼……沃集鲜一出手，有没有觉得原本高糖高热量的月饼，听起来健康多了（or更难吃了）呢？

类似的操作，还可见黄精五黑巴旦木曲奇、高钙益生元多彩果蔬奶豆……

我知道，看到这里，已经有观众朋友，对沃集鲜跃跃欲试了。

但，据耐不住“那该死的好奇心”的网友反馈——

烟熏正山小种无糖气泡水

“喝完连上吊的力气都没有”

茉莉较远蛋白肽维B水

“有异食癖的一定要试试”

低盐高蛋白海盐酪酪拿铁咖啡

“被咖啡打了一圈”

杏仁白桃果泥啤酒

“最后都交给了下水道”

02

抽象上新，也是一种品牌策略

口味先不管，就是一个猛猛上新。沃尔玛到底咋想的？

这就要说到沃集鲜的定位。

商超、零售平台做自有品牌，不是啥新鲜事了。从盒马、奥乐齐、大润发、胖东来，到小象超市、叮咚买菜……

这两年，凭借渠道和供应链优势开发自有品牌，几乎成了所有零售商超的标配。

沃尔玛算入场晚的了。虽说自有品牌早已有之，但正式升级沃集鲜、大举推自有品牌这件事，也不过是2025年11月才开始。

想后来居上，沃集鲜需要点非常规操作。

2025年品牌升级后，沃尔玛将沃集鲜扩展至近千款商品。“简单为鲜”的品牌定位下，沃集鲜的货架内容不再只是鲜食商品，而是慢慢覆盖更广泛的日常消费场景。

如此回头再看沃集鲜的抽象上新。

沃尔玛也不纯是追求猎奇，而是在食品饮料货架上，给自己再创一些值得注意的商品机会。

◆ 产品层面——自带“新鲜感”的产品创新

虽然品牌名越写越长，但细看会发现，沃集鲜新品研发都是就着“简单为先”这个理念来的。

一来，猎奇本就是一种消费需求。无论是苦瓜味火腿肠、还是葡萄味挂面，它们的共同特点都是通过非传统组合制造尝鲜体验。

另一个细节是，不仅产品名像在列配料表，沃集鲜还会把主要营养成分、核心卖点等信息都标到包装正面，同样突出产品的新鲜、健康。

此外，从这些产品里，也能看出两条比较清晰的线：

一是地域风物——把地方食材转化成日常商品；

二是药食同源——把传统食养融入现代食品。

而这些，也正是当下食品饮料消费的新趋势、新风口。

◆ 传播层面——给产品以话题，让品牌自传播

抽象上新，对沃集鲜而言，也是一种品牌传播冷启动的思路。

这些配方奇奇怪怪的零食、酒饮，消费者即使没吃过，也会因为好奇拍照、讨论、分享。

而沃集鲜的抽象上新又是高频的、大规模的，由此产生的自传播慢慢发酵，对这些年掉队不少的沃尔玛，也算是一次难得的进入年轻消费者视野的机会。

沃集鲜测评向笔记已然成了某种流量密码

03

沃尔玛，需要一些新鲜事

回头来看，距离沃集鲜上一次被大范围讨论，还没过多久。

上次，是因为品牌刊物《简单报》。从介绍贵州铜仁的抹茶产地，到讨论药食同源与传统食养，这份刊物试图把商品背后的原料、产地和饮食文化，用内容营销的方式积累信任。

而结合前后两波品牌话题来看，沃集鲜的品牌策略也愈加清晰：

一边是让人忍不住好奇的抽象上线，制造谈资，让消费者对它产生兴趣。

一边是认真讲食材、讲产地的品牌刊物，让消费者知道沃集鲜为什么值得买，建立商品可信度和品牌文化感。

前者负责制造好奇，后者负责建立信任。

这样，即便一部分话题产品吸引来的客户，因为口味踩雷体验给出差评；但只要能吸引消费者重新进入沃尔玛，再以近场的方式强化品牌“简单新鲜”的心智，沃尔玛就有机会慢慢做留存。

至少目前，沃集鲜已成功给到部分消费者一个不一样的逛店理由——

据相关报道，2026年6月，部分门店沃集鲜SKU约占总SKU的八分之一，却贡献超过40%的销售额；社区店等改造较彻底的业态中，其占比更高。

至于这些“雷霆新品”究竟能带多大程度的品牌复利？沃尔玛又能真正留住多少消费者？

最后还是要消费者的嘴巴决定。

只能说，沃尔玛，你最好有点真东西。