非遗守正、标准护航，旭日蛋品三十年深耕扬帆全球市场

在全球食品贸易日趋规范化、标准化的今天，食品安全、养殖规范与产品溯源，已成为中国食品企业叩开国际主流市场的核心门槛。深耕蛋品行业近 30 年的广东省开平市旭日蛋品有限公司，用四张“稀缺牌”给出了自己的答案 ——非遗双绝、SQF 首证、NSF 全维、ELISA 首创：国内少有的同时掌握两项核心非遗技艺并实现规模化出口的市级非遗工坊；国内首家通过SQF认证的蛋鸭养殖企业；连续四年获NSF无抗生素认证、率先通过NSF鸭蛋动物源性认证；建成国内首创的鸭蛋养殖基地自有ELISA实验室。凭借“非遗活态传承 + 国际标准认证”的双轮驱动，旭日蛋品成功破除海外贸易壁垒，让传统中式蛋制品远销全球40多个国家和地区，成为蛋品行业国际化、标准化的标杆样本。

开平旭日禾草灰咸鸭蛋（松花皮蛋）制作非遗工坊牌匾

旭日非遗工艺产品

1 三十载沉淀：

非遗为根，科创为翼

旭日蛋品前身 1996 年创立于广州，2005 年落户开平，深耕出口食品加工三十年，成长为集蛋鸭养殖、蛋品研发、精深加工、全球销售于一体的出口型省级农业龙头企业，也是广东省首家可供欧盟市场的蛋制品企业（江门开平市人民政府）。企业 2024 年、2025 年连续入选广东制造业 500 强，2021 年获评农业农村部农业国际贸易高质量发展基地，2025 年斩获省级工程技术研究中心、省级创新型中小企业、ESG 实践先锋奖、文化传承创新产品奖等多项荣誉。

非遗是旭日最深的根。 企业构建起由陈意芬（禾草灰咸鸭蛋技艺县级传承人）领衔、两大非遗项目为核心载体、非遗工坊为实践阵地的三位一体传承体系。在国内鸭蛋制品领域，同时掌握禾草灰咸鸭蛋、松花皮蛋两项核心非遗技艺，且具备规模化出口能力的市级非遗工坊屈指可数 —— 旭日蛋品正是其中之一。两大古法各具匠心：禾草灰咸鸭蛋恪守传统工序，历经 40—60 天自然慢腌，不添加额外添加剂，还原鸭蛋本真鲜香；松花皮蛋承袭清代《醒园录》所载古法，以大山红茶 120 天恒温慢腌，靠茶黄素天然上色、风味回甘，有效消减刺鼻氨味，造就清香温润的独特口感，精准适配海内外多元消费偏好。依托非遗工艺，企业已开发咸鸭蛋、松花皮蛋、咸蛋黄沙蓉粉酱等数十款拳头产品，年产蛋品超 5 亿枚，稳居行业第一梯队。

科创是旭日最硬的翼。 2008 年，企业率先引进荷兰 MOBA 智能检测设备，针对设备仅适配鸡蛋的行业短板，主动联动 MOBA 总部工程师开展联合技术攻坚，立足鸭蛋物理特性完成定制化改造，攻克蛋壳裂纹精准检测难题，从源头化解臭蛋、残蛋管控顽疾。自动化 AI 智能质检体系落地投用，既大幅提升生产效能与合格率、降低客诉风险，也为企业对标国际严苛认证、开拓全球市场打下硬核技术底座。

旭日蛋品养殖基地

2 标准矩阵：

SQF、NSF、ELISA 构筑差异化护城河

中小食品企业仅凭产品优势难以站稳国际主流赛道。旭日蛋品深谙此道，主动对标全球顶级食品管控体系，搭建起以 SQF、NSF 为核心的标准化管控矩阵，叠加欧盟备案、FDA、HACCP、BRC、YUM-STAR 等多项国内国际认证，成为国内极少数养殖基地与加工厂双双斩获 SQF 及 NSF 全维度认证的蛋品企业，全方位满足欧美高端市场的飞行检查与合规审核要求。

（一）SQF 认证：国内首家，养殖加工双端合规。

SQF 是全球食品安全倡议（GFSI）认可的顶级食品安全管理体系标准，也是欧美主流商超的核心准入门槛。2023 年，旭日蛋品旗下蛋鸭养殖基地成为国内第一家获得 SQF 认证的蛋鸭养殖基地（南方+客户端）（中国日报网），实现养殖端与加工端双重合规管控。企业以 "公司 + 基地" 全闭环产业链，将种鸭育种、雏鸭育雏、生态养殖、蛋品检测、精深加工、包装储运每一环节严格纳入 SQF 标准，配套 600㎡专业研发检测中心，从感官、物理、化学、微生物多维度完成全方位质检，彻底规避食品安全风险。

（二）NSF 认证：无抗、动物福利、鸭蛋动物源性全维覆盖。

截至 2024 年底，旭日蛋品已连续四年斩获 NSF 无抗生素（RWA）产品认证。依托自有国家海关 001—004 号出口备案养殖基地，企业建立标准化养殖体系。NSF 顺应国家 "无抗" 要求于 2025 年推出鸭蛋动物源性产品认证后，旭日沿袭既有体系基础，再次率先通过。旗下养殖基地通过 NSF 动物福利认证，依托 2100 亩现代化智能养殖产业园实现温湿度、光照、投喂、集蛋全流程数字化管控。依托 NSF 区块链溯源系统，每一枚蛋品均可查询养殖环境、生产批次、质检数据等全维度信息，成为入驻欧美高端商超的核心准入资质。

（三）ELISA 实验室：国内首创，自主检测快速响应。

针对养殖环节的药品残留风险，以及蛋鸭血清分离与病原体检测，旭日蛋品建成国内首创的鸭蛋养殖基地自有 ELISA 实验室并配备专职检测团队，实现养殖安全体系的快速自检自证，将品质管控从 "事后把关" 前移至 "源头预防"，为无抗体系提供即时、可靠的实验室保障，符合当前“减抗/无抗”养殖的趋势，同时也提升了食品安全等级，这在业内具有开创意义。

三、非遗成为行业新热点，标准化传承构筑长期竞争力

随着旭日非遗产品的价值理念持续推广，相关创新产品不断落地应用。在这一正向影响下，市场涌现出一大批运用非遗概念进行宣传的终端产品。翻看近期各品牌新品，“古法腌制”“禾草灰慢腌”“非遗技艺” 等表述随处可见，覆盖快餐、烘焙、茶饮等多个品类。热闹的营销风潮背后，这条赛道的主动权，始终掌握在上游源头供应链手中。

只有兼具正宗非遗腌制技艺与稳定标准化量产能力的源头工厂，才能承载品牌对非遗品质的承诺，让非遗脱离空泛的话术，切实转化为产品的价值溢价。

市场上涌现的非遗应用产品案例

4 认证成果转化：

从华人市场到全球主流货架

近 30 年的品质深耕与标准化布局，让旭日蛋品彻底打破中式蛋制品 "仅局限华人市场" 的行业困境。最具标志性的一役，是美国 Costco 的破局：2024 年 12 月初，松花鸭皮蛋礼盒成功登陆美国 Costco—— 这也是美国 Costco 首次上架皮蛋（南方日报）。为拿下这张入场券，企业自 2023 年 2 月便与客户展开沟通，历经近两年，最终通过 Costco 专程来华的全方位飞行检查（江门开平市人民政府）。上架后，个别门店仅 3 天即售罄原定 3 个月的备货（南方+国家税务总局广东省税务局）；2025年9月，《中国日报》报道两款非遗蛋品已登陆美国 150 多家 Costco 门店，销售档期更从 "春节限定" 升级为全年日常商品（江门开平市人民政府）；如今产品已覆盖全美 200 多家门店（南方+）。2025 年，企业持续落地海外四国 Costco 渠道布局，先后完成美国、加拿大、澳大利亚、新西兰主流会员商超入驻；进驻 Joybuy 欧洲英、法、德、荷、比、卢等各国分站。

中国日报网报道

面对贸易摩擦冲击，企业的多元化布局同样展现韧性：美国市场销量占出口比重不足 5%，海外销售网络持续向中亚、中东、非洲、南美等新兴市场延伸，并结合中东饮食习惯开发定制化蛋品原料（南方+）。目前，旭日产品已远销欧洲、美洲、澳洲、东亚、东南亚、中亚、中东等全球 40 多个国家和地区，长期为多家国内外头部品牌稳定供货，成为海内外知名的蛋制品标杆供应商。

美国专注 Costco 亚洲食品的网红博主 The Sushi Guy 在 YouTube、TikTok 发布品鉴视频，给出 8.1 分（满分 10 分）高分，让曾被外媒称为 "世纪蛋"" 黑暗料理 " 的皮蛋，完成口碑反转（江门开平市人民政府）。欧洲著名美食博主Stirfrysiren发布了两篇用旭日皮蛋制作的不同的意面的视频。2025年第二季度连续9个周六日，旭日蛋品在全澳洲Costco门店进行咸鸭蛋和皮蛋的现场试吃。该创新性的活动使中国传统蛋品更加直接和深入地接触到当地消费者。