文：Eira Cui  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：三得利  

老祖宗传下来的“药食同源”，如今，海外巨头正在把它重新做一遍。

11月3日，三得利旗下养生品牌「药膳好日」在日本推出了一款药膳印度奶茶。

让人意外的是，这款打着“药膳”旗号的新品没有死磕“低糖”“0糖”，反而大方保留了牛乳的醇厚与甘甜；它还借鉴了印度Chai奶茶里常见的香辛料组合，把生姜、柠檬皮、人参等食材按中医“酸、苦、甘、辛、咸”的五味理论配比，做成了一款年轻人接受度更高的日常饮料。

图片来源：三得利、GIGAZINE

与此同时，该品牌的首款产品“姜汁苏打”也完成了升级，改名“药膳姜汁汽水”。据说，为了做出这样一瓶含有“真生姜”的汽水，他们的研发团队曾足足试错了1000多次。

更有意思的是，这个主打“轻松药膳”的日本品牌，灵感竟然源自一位三得利女员工在中国台湾的取经。

视线拉回国内，早在去年年初，三得利在中国就推出了中式养生品牌「焕方」，从五红饮、玫瑰黄芪饮到茯苓薏米饮，以“一品一方，开瓶即养”的思路，扎根中国本土的食补古方。

作为长期跟踪药食同源赛道的行业媒体，Foodaily此前也持续关注这一领域的创新变化。围绕着传统食材生姜，我们也展开了对于农夫山泉姜茶、奥乐齐一片姜可乐等产品的拆解。

那么，药膳好日是怎么创新姜饮的？三得利作为全球饮料巨头，从日本本土到中国市场，双线押注养生饮料，背后又是怎样的战略考量？

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日本「药膳好日」：

把药膳做“轻”，

打破大众对药膳的刻板想象

在日本，一提到“药膳”，很多人第一反应往往是那些加了中药材的料理或专门的养生冲剂，制作繁琐，并不太适合普通人作为日常饮食。

三得利日本品牌营销部的矢野洋子原本也是这样想的，直到她因丈夫外派在台湾生活了一段时间。

她慢慢发现，当地的药膳根本不是什么含中药等强力药材的药膳料理，而是被当地老百姓当成日常饮食生活中的自然搭配。

这种充满生命力的饮食文化让她彻底着迷。为了弄懂它，她沉浸其中，甚至考下了“药膳协调员”的专业资格。

回到日本后，看着那些每天连轴转、被工作和家务压得喘不过气的年轻人，一个大胆的念头在她的脑海里成型：要把古老的东方食补智慧带回去，变成普通人触手可及的东西。

就这样，主打“轻松药膳（casual yakuzen）”的「药膳好日」诞生了。它不想做高高在上的滋补品，而是想给那些常年忙碌的消费者，提供一个由内而外找回身心安稳的日常补给。

网红石井莉奈（左），矢野洋子（右）

图片来源：Gourmet Watch

产品形态上，品牌选择了团队最熟悉的产品形式——PET饮料瓶装。开盖即饮的设计，让消费者无论是在超市选购，还是在楼下便利店顺手购买，都能轻松享用。

既然要做开盖即饮，第一款产品做什么？团队把目光锁定了国民接受度极高的生姜，尝试以生姜苏打、生姜苹果热饮的产品组合，为药膳饮料打开新的想象空间。

1、试错1000次，死磕一瓶“真姜”饮料

姜汁汽水算不上什么新鲜品类，只是市面上大多数所谓的姜汁汽水，那股辛辣刺激的味道，主要都是靠食用香精调配出来的，这样成本可控、风味也更加稳定。

但三得利觉得，既然是主打“药膳”，连真材实料都没有，谈何发挥食材的天然力量？于是，团队执意要在饮料里加入真实的生姜提取物。

但真生姜的加入，给研发团队带来了一道新难题。

生姜里的皂苷、蛋白质、姜醇等天然成分，在碳酸饮料中会起到类似“表面活性剂”的作用。姜加得越多，风味越浓，泡沫也越多，而且更稳定、更持久。

对碳酸饮料来说，这反而是一个大问题。恰到好处的气泡，本是提升清爽感和饮用体验的重要元素；一旦泡沫过多、消散过慢，不仅会影响倒入杯中的视觉表现，也会折损入口时的清爽感，拖累整体饮用体验。

姜加得少，风味不够浓；姜加得多，泡沫又难以控制。如何在两者之间找到平衡，成了研发团队必须攻克的难题。

为此，团队从配方到生产工艺反复调整、不断试错，前前后后经历了1000次尝试，才最终敲定产品方案。

图片来源：FYTTE、Lemon8

2、用“五味调和”配方，给饮料注入药膳灵魂

一款真正的药膳饮品，光有生姜可不够。在中医药膳理念中，食材搭配讲究“五味调和”——辛、甘、酸、苦、咸合理搭配，才能让风味与五脏滋养协调平衡。

因此，在生姜汽水的配方设计上，团队并没有让生姜独挑大梁，而是以传统药膳的五味理念为基础，加入了多种食材：

生姜对应“辛”，构成整款饮品的风味基础；蜂蜜带来“甘”，柔和生姜的辛辣，让入口更加温润；苹果与柠檬以“酸”增添清爽的酸甜层次；高丽人参带有微苦风味，食盐则补足“咸”，进一步丰富整体口感。

五味搭配、彼此平衡，既延续了传统药膳讲究的五味调和，也让这款生姜汽水在保留真实生姜风味的同时，呈现出更丰富、协调且有层次的味觉体验。

除此之外，在糖分选择上，三得利也没有追随当下主流的“0糖0卡”健康叙事，反而做出了一个有些反常识的选择：加糖！

不盲目追逐潮流，也不一味卷配方，而是回归饮品最基本的价值——好喝。毕竟，如果一款健康饮品连好喝都做不到，“健康”也很难成为消费者持续买单的理由。

2

中日双线布局，

三得利究竟在下一盘什么棋？

「药膳好日」的诞生，只是三得利健康版图露出的冰山一角。

如果仔细梳理它近两年的动作，你会发现其背后瞄准的，是中日市场共同涌动的健康消费转向。

根据富士经济的调查，2024年，日本“自我健康管理”（Self-health care）市场的总规模预计达到7.12万亿日元，到2030年有望进一步增长至7.49万亿日元以上^[1]。三得利本身也是日本特定保健用食品（FOSHU）的老牌玩家。

但有意思的是，面对同样的“养生热”，三得利在中日两国却打出了两张不同的牌，这背后其实是两地差异化的消费土壤。

先看日本，是被“香辛料”彻底点燃的体感养生潮流。

日本市场本身就有着长期的汉方认知基础，养命酒、各类汉方机能食品早已拥有一定的市场渗透率。

但真正让药膳饮料在当下站住脚的，是近两年日本年轻人群体里出现的一个微妙变化：他们开始迷恋“香辛料带来的养生体感”。

最典型的，是这两年中国麻辣烫在日本的爆火。

和国内不同，日本消费者没把麻辣烫只当一道菜，而是把它解读成了一种药膳锅：花椒给麻感，辣椒给刺激，再搭上枸杞，一顿饭在满足味蕾之外，还能暖身、发汗、驱寒。

这种味觉刺激加身体感受的双重体验，让麻辣烫成了日本现象级美食。

据相关市场统计，日本麻辣烫门店一年新增225家，截至2025年底全国专门店数量已突破1280家，甚至有日本年轻女孩顶着40度的高温排队，就为了吃一口花椒和辣椒带来的“酣畅淋漓”。

外卖平台Uber Eats上，麻辣烫订单量一度跃居全品类第一，甚至入选了2025年日本新语·流行语大奖候选词^[2-4]。

图片来源：PRTIMES

如果说麻辣烫让日本消费者重新认识了香辛料在餐桌上的风味魅力，那么玛萨拉印度香料奶茶（Masala Chai）的走红则进一步说明：香辛料正在从一日三餐的调味角色，延伸至更日常的饮品消费场景。

和普通奶茶靠茶香、奶香、甜味搭风味不同，Chai的灵魂在香料。生姜、肉桂、豆蔻、丁香和红茶、牛奶交融，既有层次丰富的复合香气，也带来温暖、松弛的身体体验。

森永乳业2025年2月的调研显示，每3个日本人里就有1人对香料饮料感兴趣，女性兴趣度40.6%，男性也有25.5%^[5]。

到这里，香辛料已经不只是调味品，它成了一种被消费者主动追求的风味体验，甚至是一种日常身体调理的饮食选择。从这个角度看，药膳好日选择生姜+香料作为产品切入口，就不难理解了。

图片来源：PRTIMES、森永乳业、三得利

再看中国市场，药食同源文化积淀深厚，赛道角逐更聚焦日常轻养生。

与日本不同，中国消费者对“药食同源”的认知已经积累了相当长的时间。从传统食补古方，到近几年流行的红豆薏米水、金银花雪梨水等草本饮品，很多消费者光看原料名，就能读懂产品想传递的健康价值。

这意味着，药食同源在中国不用从零教起。深厚的饮食文化传统，已经给这个品类铺好了认知地基。

但认知成熟，也意味着竞争更激烈。当“古方养生”“低糖、0香精、干净配料表”卷成行业标配，品牌靠什么吸引消费者？

三得利的解法是依托跨国饮料巨头沉淀多年的供应链、品控与萃取工艺，把养生古方变成极简的日常水替。

去年推出的「焕方」，打出“一品一方”的思路，本质上是利用跨国巨头成熟的工业化能力，把过去依赖手工熬煮、非标的传统古方，变成了配料干净、口感稳定的标准化商品，也进一步丰富了其在中国市场的健康饮料布局。

图片来源：三得利饮料

实际上，三得利在传统饮料业务上也正面临不小的挑战。

在2025财年中，其整体利润出现承压，尤其是亚太市场的饮料业务拖累明显。曾经在中国无糖茶市场占据先发优势的三得利，如今正面临东方树叶等本土品牌的强力挤压，急需寻找下一个能拉动增长的新引擎。

而这一次，这位饮料巨头敏锐地捕捉到了“药食同源”爆发的趋势，并果断按下了加速键。

3

结语

无论是日本的「药膳好日」，还是中国的「焕方」，眼下都还没交出真正“国民级大单品”的答卷。

但这不妨碍我们看清一个趋势：药食同源，正从扎根中国本土的传统养生理念，一步步走向更宽的国际市场，成了跨国巨头争相下注的新赛道。

三得利的双线押注，既是对这一趋势的验证，也是在为传统养生理念的现代化表达打样。

参考资料：

[1] 日本“不眠之夜”里的万亿商机！下一个“养乐多1000”在哪？| 鹤生命科学研究院

[2] 熱狂は続くのか、それとも定番へ。第2次麻辣湯ブームの“その後” | PRTIMES

[3] 麻辣烫火爆日本：能否成为中餐出海的「区域化解决方案」？| 成存咨询

[4] 『新語・流行語大賞』ノミネート発表。「国宝」「教皇選挙」「ミャクミャク」「ラブブ」など30語 | CINRA

[5] 「スパイス香る シナモンラテ」「スパイス香る ジンジャーラテ」9月15日（火）より全国にて新発売 | 森永乳业