如今我们又有一个新的理由来热爱自然了，尤其是热爱枫树（槭树）。而这与枫树糖浆有关。最新的热潮是什么？就是这个称作为“Vertical Water”的东西，它将会是营养狂热分子下一个首选的饮料。

那么准确的说，到底什么是枫树汁呢？据最初研发出该产品的康奈尔大学称，在加工成糖浆之前，产品原料是取自枫树中的含糖树液。枫树液其实就是土壤中垂直向上被过滤出来的水，这些水通过树根，沿着树干向上，在此过程中，这些水获得了一定数量的糖分和矿物质，就形成了枫树液。

在谈及这种营养液体时，康奈尔大学Uihlein Forest中心的主任Michael Farrell说：“树液中含量较高的矿物质，包括钙、钾和镁，也是极好的锰离子来源。我喜欢喝枫树液，真是太美味了” 。

目前枫树水还没有大规模的投放市场，但是专家猜想枫树汁将会像椰子汁一样在名人界大受欢迎，椰汁在被Rihanna认可赞扬后也开始逐渐受到大众市场的欢迎。

和椰子汁相比，枫树汁的热量更低—仅30千卡，椰子汁的热量是其两倍。

该产品将于2014年4月开始销售，瓶装产品有”Vertical Water”、”Kiki Maple Water” 和”Happy Tree Maple water”等。康奈尔大学的专家说这个新产品将会给森林的拥有者带来一笔不错的收入，而无需砍伐树木。

Farrell在康奈尔的声明中说：“在东北地区，枫树核桃是颇受欢迎的一种风味，纽约的糖业制造商能够站在发展这一新市场机会的最前沿，从而为现存的这些制糖产业添加巨大的价值”。

在纽约州，大约只有1%的枫树用来采集枫树液，这表明：对于那些偏远的农村地区而言，这一产品将会给他们带来巨大的利益。

KiKi Maple Sweet Water的执行总裁Keith Harris对饮料行业新闻报刊（BevNET）说：“就枫树液本身而言，它很容易就能发展得和椰汁一样庞大。这种可能性是存在的，甚至可能会更好。”

枫树汁也许是热销货架上最新的新型饮料，但是它绝不是第一个想要超过椰子汁的饮料。已经有Caliwater品牌的仙人掌汁开始上市。但是和枫树汁、椰汁汁不同的是， Caliwater是富含仙人球和仙人掌果实营养的泉水。