零售商需求的改变，饮食习惯，人口特征，法规条例和可持续发展的努力是所有包装所面临的共同主题，但他们对面包和零食产品制造商而言，显得尤为重要。本月由PMMI发布的“2012年面包和零食市场研究报告”，详细介绍了这些趋势对原始设备制造商（OEM）以及他们的客户所造成的影响。

增长模式与人口结构的变化相似

据PMMI的“全球包装发展趋势-全球高增长市场的包装”（2012年7月）报道，世界人口的增长将转变到所谓的新兴市场，如亚太地区。

面包及零食市场报告指出：面包和零食产品制造商将会有望看到销量的持续增长，到2015年，美国包装零食销量预计将达到4%的增长率，而在同一时期，全球休闲食品的销量将以每年增长7%的速度提升，并将达到3340亿的销售总量。在全球范围内，面包产品的销量预计每年将增加4.5％，到2015年有望突破4100亿美元的销量大关。

“从全球范围来看，像亚洲太平洋地区，拉丁美洲和印度等地区，未来小吃和烘焙产品销量将呈现最好的增长势头，”PMMI商业智能总监Paula Feldman说。“我们的全球包装报道中指出，到2015年，世界人口的增长主要集中在亚太地区，预计在这段时间内，全球人口将会增加到160亿。

今天，美国是世界上最大的小吃市场，而欧洲市场上销量居于榜首的是烘焙食品。而62％的休闲食品企业通过对这一市场评估的调查了解到：亚洲市场是其销售增长的最大部分的来源，而目前仅有20％的面包公司分享这个经验。