春交会十大热食品

2014 年春季糖酒会已经落幕，哪些产品将会成为未来市场的明星呢？

Top1 小品种果汁 小而美

果汁类产品历来是饮料市场上的主流品类，但今年的春交会上涌现出了一批以桑葚、石榴、猕猴桃、芒果等小品种水果为原料的小品种果汁产品，其中尤以天人果汁集团旗下推出的合德堂系列小品种果汁、河南缘份果业集团股份有限公司推出的年轻派复合饮料表现最为耀眼。

小品种果汁，卖点在于优选“小”品种果汁，较之市场上普通的桃、橙、苹果等果汁，小品种果汁由于果品资源少，营养价值高，卖点更具特色。如合德堂选用的都是原产地的水果，如周至的猕猴桃、临潼的石榴都是国家地理标志保护产品。产品意图通过开辟小品种果汁的市场蓝海，来让更多消费者感受到小品种果汁的优异品质和独特产品概念。

小品种果汁之所以独具卖点，在于它与市场上的橙汁、葡萄汁等大众果汁口味形成的差异，符合消费市场多元化的消费需求。另一方面，天人和缘份两家小品种果汁代表企业也呈现出高起点、高标准的竞争态势。天人集团作为世界最大的猕猴桃浓缩果汁生产商，在小品种果汁生产技术方面，拥有多项果汁生产工艺技术专利及行业领先技术，为良好的产品品质提供了保障。而缘份果业集团也是曾经以出口为导向的果汁原料生产企业，与康师傅、卡夫、旺旺等大品牌保持了紧密合作联系，被业内称为“果汁原料供应航母”。

而作为饮料产销大省的河南，这两年也猛刮小品种果汁风。在2014 年春季糖酒会上，河南三锋食品饮料有限公司主推以香蕉芒果汁为代表的多款小品种果汁产品，会期签单量突破500 万元；而河南世锦食品饮料有限公司旗下的芒果、西番莲等热带果汁产品更是突破了600 万元的订单，由此可见，小品种果汁正成为未来几年内越发火热的产品。

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Top2 高端味精来了

在2014 年的春交会上，味精企业的表现并不抢眼，作为味精行业的龙头企业，莲花味精只是在川音爱乐宾馆低调地举办了一次“新品推广暨客户联谊会”，主推10优味精，参会的都是企业定点通知的数十位经销商；而阜丰集团作为国际领先的味精生产企业，虽然在会展8 号馆与以往一样布展，也并没有太多新品推出。

大企业如此的低调，或许是因为去年味精市场总体不济。2013 年，面对行业的颓势，不少味精企业纷纷转型或升级，比如转向利润偏高的鸡精或者高浓度鲜味产品。但河南莲花味精股份有限公司则选择坚守味精为主业，在2013 年秋交会，新推出了10 优味精，分为粉末状的凉菜型以及晶体颗粒状的热菜型两种，在传统味精基础上强势升级：所谓10 优，即生产一百吨高品质味精产品精选出来的10 吨更为优质的味精产品。

据记者了解，10 优定位高端，一包100g 的终端售价在7 到8 元之间，比以往常规的味精产品高出3 到4 倍，目前选择只走少量的中高端商超。区域的选取也是以深圳、江浙沪等更愿意为健康的好产品买单的沿海地区，从2013 年年底开始铺货的情况来看，市场表现比预想中好很多。

因为味精毕竟在传统认知当中算是一种低附加值的产品，一般的家庭包装都是2 元钱左右一包。推出10 优也是为了拉高味精的定位，同时树立一种行业标杆，去告诉消费者“味精其实不是化工产品，是由粮食生产出来的健康调味品”。河南莲花味精股份有限公司的策划与推广部部长董春兰如是说。

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Top3 椰子汁凶猛来袭

在2014 年的春交会上，我们看到一大批打着“生榨”概念的椰子汁开始崭露头角。

生榨，是一种技术上的创新。企业打着“新鲜椰子压榨制成”的概念，凸显产品的新鲜和健康感。目前，椰子汁的主流包装规格大多是利乐包和铁罐装，价格每瓶从3 元到6 元不等。今年许多企业新推出了PET 材质的包装，包装的色调设计也颠覆了以往的黑色。

其中，湛江市苏萨食品有限公司首推迷彩图案的“特种兵”系列包装，引发了行业大量跟风。在2014 年春交会上都可看到，生产“生榨椰汁”的企业在广东一带比较多，新涌现出来的品牌有“特穿火线”、“家乡果园”、“动力时刻”、“挑战极限”等等，同质化的产品品牌多达十多个。

尽管苏萨公司创新开辟了“迷彩系列”的包装设计和生榨椰汁的概念，但生榨这一概念的流行，却是在湛江市欢乐家食品有限公司评介“丛林战士”这一品牌介入之后，才引发行业关注，将生榨椰汁的市场推向了白热化的竞争。而欢乐家凭借水果罐头较为完善的铺货渠道，仅仅8 个月时间，就通过商超和餐饮渠道运作，抢占了江浙沪市场，并开始逐步进入国内一线城市。

Top4 火锅底料真火了

2014 年春交会上，与其他调味品企业多品项集中展示不同，太太乐偌大的展位却主推朝天香系列，将其重点打造成为太太乐的第二张王牌决心可见一斑。记者从运作该产品的上海东荥商贸有限公司秦浪处了解到，该产品去年上市5 个月，随即在包括新疆、宁夏、甘肃、山西、四川、重庆、云南、贵州、河南等地攻城略地做到了1000 万的销售额。目前，公司计划以西南、西北市场为突破口，开始向全国市场进军。

而与太太乐相互呼应的则是另一位底料“红人”——红九九。据一位行业知情人士透露，其在河南市场一年能做到3 个亿，这不禁让众多调味品企业难以望其项背。一个是龙头企业的跨品类运作，一个是底料王国的绝对领袖。以这两大企业为代表的火锅底料军队共同推动着底料行业的持续升温。

据相关数据统计显示，复合调味料的市场容量达300 亿，这是继酱油、食醋之外增速最明显的品类之一。因此，今年糖酒会上，传统火锅底料企业如红九九、秦妈、皇城老妈、李记、周君记等企业都高调推出火锅底料，一些调味品企业更是跨品类推出了新品，包括以鸡精见长的太太乐和贵州酱油企业味莼园等也纷纷推出各自的底料产品。贵州德顺工贸有限公司的负责人告诉记者，她运作的“味莼园”酸汤鱼火锅底料仅春节期间两个星期的场外品尝售卖就达到了12000 包。

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Top5 饼干市场有了“高富帅”

尽管猴菇饼干的宣传推广被不少业内人士质疑打了政策擦边球，但今年糖酒会上的一众药企、食品企业的推广跟进仍显示出市场的大热。

在成都世纪会展中心的三九集团展位上，记者发现，除了猴菇饼干外，灵芝饼干、人参饼干、虫草饼干、松茸饼干等都被摆放在大厅中央，前来咨询的客商络绎不绝。

从去年底开始，包括江中集团、三九企业集团等为代表的中药企业开始介入食品行业，高举高打推出了猴菇饼干为代表的功能饼干，如今，包括上海大山合菌科技股份有限公司、优の良品、乐吧、健元堂、烟台百草堂、广州尚琦食品等企业都进入该品类的竞争。据悉，该产品系列今年在包装形式上更加多元化，小规格、散装等产品开始涌现；在渠道上，除特渠药店、大型KA 卖场、大型商超、电商渠道外，也开始渗透到一些本土的连锁超市、批发渠道，来自安徽的阜阳商贸总经理阮萍告诉记者，目前，三九的猴菇饼干进入了阜阳的万家福等本土超市已有一个月的时间。

以猴菇饼干为代表的功能性饼干最大的卖点在于产品的功能诉求，在经历了功能饮料多年的市场“轰炸”之后，消费市场也需要一些全新的产品形式来满足消费需求。

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Top6 小软 果糕明星

2014 年3 月23 日，成都金牛区万达广场举行一场以“爱战，薇笑回家”的新书签售会，影视演员戚薇成为众多粉丝追捧的对象，为成都糖酒会的召开增添更多的“星”味，而此次活动的赞助商，正是在本次糖酒会上重磅推出小软果糕的广东姆明食品股份有限公司，公司陈总也在签售会上向广大粉丝传递了小软“果真有实粒”将会带给消费市场的全新体验。

除了聘请代言人对品牌文化进行演绎之外，姆明公司也开展一系列的高空拉动工作，在浙江卫视、湖南卫视等关注度较高的几大卫视的黄金时间都进行了大力投放。同时在此次糖酒会期间，姆明公司除了赞助签售会之外，也在成都金牛万达广场、双流机场T2 航站楼等经销商人气较高区域进行了高密度的广告宣传，最大范围地传达了小软的产品形象，提升了品牌知名度。

其实，近年来，果糕类产品作为休闲领域销量稳定上升的品类，许多企业都纷纷开拓这块市场，使得行业规模不断提高，但从总体上来看，还没有出现真正具有领导地位的品牌，对于众多企业来说，这是品类占位的好时机。

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Top7 惊艳十花汤

今年的糖酒会上，在西藏饭店的一楼大厅，十花汤的展位可谓是人流不息，从现场的各推广环节来看，十花汤方面对本届糖酒会是做足了功课。

同时，记者在展位现场还看到，公司还借用了“马上有钱”的网络流行祝福语，在场内用易拉罐专门搭建起两匹“骏马”，让众多奔着十花汤名头慕名而来的经销商们，顿觉十分顺意。

十花汤品牌营销总监饶艳表示：“十花汤在2014 年整体规划要实现500 家左右优质经销商的发展目标。并在5 月份正式上线电商平台。与此同时，为了避免电商渠道对线下渠道的冲击，我们的电子商务平台产品，会跟线下产品在包装设计上有明显的差别。”

饶艳透露，为了解除经销商的后顾之忧，“十花汤”还将在今年10 月举行百万产品进社区活动，“深入社区、楼宇，全面解决消费者第一口的问题。只要有十花汤促销员的地方，消费者就可以免费体验到我们产品的魅力所在。”

十花汤作为植物饮料品类中的新星，在2013 年的市场表现非常不俗，这也从侧面印证了植物饮料的市场价值与营销潜力。

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Top8 男神“爱尚”薯条？

2014 年3 月25 日，成都加州酒店的安保人员特别紧张，因为蜂拥而来的人群都高喊着偶像的名字，激动不已。他们都是为了心中的“男神”——李敏镐而来。男神降临为爱尚（中国）有限公司以及其新品爱尚土豆增添了丰富的话题性。

近几年来，马铃薯精深加工产业发展非常快速，据相关协会统计，该品类市场空间高达300 亿元。

在这个大产业中，细分品类的格局已经初现雏形。比如薯片市场上乐事独霸天下，好丽友以薯愿这支差异化的单品奋起直追，在市场上与乐事抗衡，还有上好佳、品客、艾比利等品牌在参与竞争。而薯条这个品类的竞争似乎还不那么激烈。十多年前就有薯条产品出现，但一直默默无闻，主要是一些中低端产品，好丽友的“呀！土豆”推出之后，引起一阵市场风潮。

现在，爱尚杀入薯条市场，带着抢占品类冠军宝座的决心和信心。

在现代渠道，好丽友主推的规格是40g 袋装产品，价格在3.5-3.9 元之间，而爱尚在相同渠道推出的产品是32g 的袋装，售价2.5-2.9 元。“我们的价格比好丽友低了20%，但是消费者不会感觉我们的产品分量更少。”爱尚公司市场总监郑勇告诉记者：“我们的每根薯条克重是0.7-0.9g，每袋产品中有54 根薯条，而好丽友只有48-50 根；我们的单根薯条比好丽友更细，而长度却更短一些，只有3.5-4 厘米，我们研究过，这样的规格更加适合亚洲女性的口型。而且我们的薯条是金黄色，看上去也更有食欲。”这些细节上的差异，体现了爱尚对市场的精细化研究。

糖酒会上，爱尚签约客户超过1000 家，以县级客户为主，为爱尚薯条快速铺向全国各地市场开启了一个良好的开端。

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Top9 冰力克，引爆压片糖果市场

冰力克在90 届春季糖酒会表现非常抢眼，除了会展中心特装展以外，还召开了一场“蓄势2014 财富大风暴”经销商大会，现场聚集了来自全国各地的经销商，其代言人吴莫愁现场演唱，形成品牌代言与市场推广结合，掀起新一轮的糖果时尚热潮。

据了解，冰力克内含纯正水果粉，果味纯正，不仅可以休闲体验，也可以代替口香糖清新口气，不刺激口腔。冰力克不仅是屈臣氏第四大供应商，而且在加油站、学校店、特通（KTV、酒吧、烟酒行、酒店）市场占有率都很高，与同类产品相比，冰力克在国际市场品牌名誉很高，其在美国、加拿大、南非、澳大利亚、日本等国都有很强的市场占有率。

压片糖果在国内一直呈现爆发趋势，其渠道分布较广，除了常规高端卖场、BC 类连锁之外，药店渠道、流通渠道都是压片糖果抢占的阵地。从竞争特点分析，该品类市场更多聚焦渠道竞争，不同产品各自打造不同卖点，消费者也愿意接受不同口味或功能的压片糖果。