在过去几周，酒糟已多次成为头条新闻。
酿造过程中糖化和过滤后剩下的副产品，通常出售或提供给农民来饲喂牲畜。但啤酒制造商一直担心食品安全现代化法案（FSMA）将对酒槽实施监管，而使其运送变得繁琐且成本过高。
该问题是在提交给美国食品药品监督管理局关于拟议的宠物食品和动物饲料预防控制的FSMA规则的几次评论中提出的，它在美国国会大厦也获得了立足点。国会的一些议员已经写信给FDA要求他们解决这个问题。
“该拟议的规则将有效地结束这一历史悠久的行业惯例，”美国参议员Susan Collins（R-ME，缅因州共和党）和Angus King（I-ME，缅因州独立党）写道。“遵守该规则将有效地阻止啤酒制造商提供酒糟给农民饲喂动物。”
他们和其他美国参议员，比如Mark Udall（D-CO，科罗拉多民主党）和美国众议员Chellie Pingree（D-ME，缅因州民主党）关注的则是以同样的方法监管作为商业饲料的酒糟 – 需要一个正式的计划来识别和防止潜在的危害以及纠正问题的方法 – 对于特别是小型啤酒制造厂而言，将是过于昂贵的，因此他们不会将酒糟继续提供给农民。
酿酒商协会和Udall已经要求FDA在任何新规实施前对农民使用酒糟进行一个风险评估，而美国啤酒协会和美国啤酒大麦协会要求酒糟要从动物饲料法规中完全豁免。
FDA 局长 Margaret Hamburg也多次在预算听证会上提出该问题。
“我真的不确定，我们怎么能一面说这些谷物生产出的供人食用的东西是非常好的，然后一面又说用这些谷物喂牛是不安全的，”她说。“对于食品安全我们有这么多的合理担忧并且大家都在努力解决。为什么我们专注于这个特殊的规定呢？”
“我们当然明白为什么它对经济和可持续发展农业有意义，” Hamburg在回应她时说。“我希望我们能找到一个有意义的、可行的解决方案。”
酿酒商协会理事Paul Gatza称，国会支持豁免酒糟法规也并不十分令人惊讶。
手工啤酒酿造商在国会山非常受欢迎，”他告诉《食品安全新闻》。“我们是小型中产阶级企业，并在招聘新人，我们实际上是经济中不断增长的一部分。”
归根结底，问题是“政府在调控不是问题的东西”，所以“对他们来说支持此事是一件容易的事，”Gatza补充道。
Pingree和一些啤酒企业宣称，根据规则，酒糟在被送到农场之前必须干燥、打包。这种说法已经被揭穿。
“我只是不知道它们从何而来，”FDA监察和执法办公室主管Dan McChesney告诉《食品安全新闻》。“底线就是，他们不必进行干燥也不必预先包装。”
干燥时如果操作不当，实际上可能会引入污染物，McChensney补充说。
“他们所期望的并不比他们目前正在做的多，当然也不是他们所解读的那样，”他说。
McChesney指出，啤酒制造商和他们的支持者的喧嚣是所有与副产品有关的对话中的一部分，这些副产品由于不符合人类食物的质量标准，然后转而饲喂动物。
FDA主要关注的是这样的产品在等待农民使用的过程中是否保存在正确的存储容器中，以及它们是否有适当的标签和容器，以至于人们不会误认为是一个垃圾桶或油的回收容器。
“我觉得这些事情他们很可能已经做了，” McChesney说。“当他们监管产品时，他们在前端控制了危害。”
FDA目前正在澄清人们对副产品的期望是什么，并可能在今年夏天重新发布文字修改后的法规。同样在进行工作是，决定FSMA中与酒精有关的设施豁免是否适用于用作饲喂动物的产品。
Gatza说，他欣赏FDA在4月初澄清不希望酒糟被填埋的做法。
“我想说，对此，我们稍感轻松，但是，当然，在我们真正看到拟议的法规通过前，我们将保持谨慎”他说。“直到最后的法规出来，我们不会指望什么了。”
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