现在，市场上可以看到不少冠以“高钙”“强化”等闪亮头衔的食物，这些特别添加了人体所需营养素的食物，看上去要比其他产品高大上不少，也更加健康（当然，它们的价格也是遥遥领先）。那么这些我们称之为可即食的强化食品（Ready-To-Use Supplementary Food, RUSF）是不是真的能够改善儿童的营养不良的状况呢？【西湖营养】来告诉你！

什么是强化食品？

强化食品是指加有维生素、矿物质、蛋白质等添加剂，使营养得到增强的食品。具体来讲，就是将人体所缺乏的营养素加入一种食物载体，以增加营养素在食物中的含量。

如何判断儿童营养不良？

你知道么，5岁以下儿童的死亡率有近三分之一是因为营养不良！

那么怎样算是营养不良呢？专家们列举了3个类别：

1.体重过轻（Underweight）

当儿童的体重和“世界卫生组织儿童发育标准”（World Health Organization Child Growth Standards，简称“标准”）相比要轻的话，则属于此列。

2.发育不良（Stunted）

当儿童的身高要比“标准”中的同龄人低，则属于此列，说明其可能有长期的营养不良。

3.消瘦（Wasted）

当儿童的体重要比“标准”中和他/她同身高的人轻的话，则属于此列，说明其可能有严重的营养不良，这可能是因灾难、食物紧缺引起的。

随着一系列强化食品的面市，生产商们声称在食品紧缺的情况下，这些产品能够有效预防和改善营养不良。但近日发表在国际期刊《科学公共图书馆—医学》上的一则研究发现，在家庭食物里加入高营养的强化食品，对改善儿童严重的营养不良状况几乎没有效果，不过这些食品或能够帮助儿童长高，并有效改善其贫血症状，减少腹泻和发烧。

比利时根特大学的Huybregts博士和他的研究小组以年龄为6～36个月的1038个儿童为对象，分析他们食用强化食品的效果。这些儿童来自非洲食物短缺的国家，他们的体重与身高比偏低，处于严重营养不良状态。研究人员在这些儿童日常家庭饮食的基础上，增加了营养强化食品。4个月后，研究人员发现，这些儿童的消瘦（严重营养不良）并没有改善，但是他们身高却略有上升，他们的体内血红蛋白水平有显著的升高，从而降低了贫血的发生率。而增加了强化食品后，这些儿童的腹泻和发烧也减少了。

研究人员解释说，儿童的严重营养不良没有得到有效改善的原因可能是强化食品的效果被日常饮食的营养缺乏所稀释了，也可能是本研究时间过短无法看到长期效果。但是无论如何，本研究说明，把强化食品加入这些儿童的日常饮食并不能有效改善他们严重营养不足，我们应该寻找其他有效的方法。

【西湖营养】提醒您，提高儿童健康水平的最好办法还是注意平常的膳食管理，保证均衡的营养摄入，才是最安全，最有效的好办法！