一份新的碳排放的科学报告显示,实际上，冷藏食品比冷冻食品的能源消耗量大。

研究人员评估了从收获屠宰到消费过程中的一系列碳排放数据，结果显示同样的四口之家消耗的量，冷冻肉比冷藏肉CO2排放量低5%。因此,他们认为冷冻有助于减少食品行业中二氧化碳排放量。

来自于制冷开发和测试有限公司(总部在英国布里斯托尔)的分析，一份冷链CO2排放的报告计算了一个典型的英国四口之家周日烧烤肉排放的二氧化碳当量(CO2)。对比以下列举的能耗源头，对鸡肉、豌豆、胡萝卜和烤土豆“冷链”的碳排放进行了40多份研究。

●食品初加工过程

●运输和储藏

●零售储藏

●家庭储藏

●制冷链中的制冷剂损耗

●消费者运输（从超市到家中）

●消费者餐前准备和烹饪

●过程损耗和消费者损耗

研究考虑了所有的排放来源，计算的结论是：同样是四人份的量，冷藏肉碳排放为6.546kg二氧化碳当量，而冷冻肉仅为6.329kg二氧化碳当量。

所有类型的食品测试都显示的是此结论。

制冷研究所的首席研究员埃文斯说：通常都认为生产、存储和冷冻过程中CO2的消耗量更多，一系列全面而严格的科学考证发现，冷冻过程能减少能源浪费，这从一定程度上打破了常规认识。