嘉里粮油最近躺着中枪，人民网的记者亲眼看到地沟油流入这个全国着名粮油生产企业，于是2014年5月14日发表文章断定在中国食用油市场相当份额的企业用地沟油生产食用油。

但是还没等全国人民来得及愤怒，嘉里粮油就在第一时间作出了解释，否定了人民网记者的报道。而人民网的记者也在5月20日就此事向嘉里粮油道歉，认为错误报道在于“我不慎将嘉里油脂化学（天津）工业有限公司误报为嘉里粮油（天津）有限公司。”（嘉里粮油（天津）有限公司是是油脂生产厂，比如大家熟知的金龙鱼就是其产品。而嘉里油脂化学（天津）工业有限公司生产脂肪酸、皂粒、甘油，这些产品广泛应用于橡胶、塑料、纺织、造纸、日化、涂料等行业。餐饮地沟油用于生产皂粒等产品既是变废为宝，化腐朽为神奇，又环保。）从报道到道歉短短6天，无论是被报道的公司、人民网还是全国人民都像坐过山车一样从惊愕、愤怒到释然，跌宕起伏。但是仅仅是由于报道中企业名字错误才使事情差之毫厘失之千里吗？

从报道看，记者不谓不认真，花了不少时间，用了不少功夫。而嘉里油脂化学（天津）工业有限公司和嘉里粮油（天津）有限公司的牌子一直都是非常醒目地矗立在那里。相信记者的本意也不是想要栽赃，否则就不会花那么大的精力了。那么记者为什么为搞错呢？从积极的角度揣测，记者显然也震惊于全国知名企业怎么能干这事，挖出来是对全国人民负责。由于记者脑子里压根就没有废物利用的概念，根本不会想到地沟油除了上餐桌还有其他用途。于是看不见嘉里油脂化学（天津）工业有限公司的牌子只见嘉里粮油（天津）有限公司的牌子也就不足为奇了。

军事、政治、金融、食品安全，是当今媒体关注的重要领域。令人惊讶的是，无论是军事、政治还是金融，都有专门的版块，都有专门的记者或主持人。唯独食品安全，说是重点关注，但并没有专门研究的板块和记者，只不过是在生活栏目时不时地出现，在新闻里时不时地耸人听闻而已。是食品安全没有那么多内容吗？还是媒体从上到下都认为做饭那么简单的事用不着深入研究？如果两者都有那还真是谬之千里。

媒体监督食品安全是好事，我们无意打击那在报道中荒腔走板的记者的积极性，但是任何工作都是光有积极性是不够的，还必须掌握相关的知识。就像报道金融要了解金融，报道军事要了解军事一样，报道食品安全问题时应具备一定的食品安全知识。

鉴于在食品安全的报道中一再发生失误，有的失误甚至引发全国性的恐慌、鉴于食品安全关系国计民生、鉴于确实存在不法生产者和商人见利忘义、鉴于食品科技丰富的科学内涵、鉴于我国人民对食品安全知识的严重匮乏但求知的积极性甚高，建议媒体利用专门的板块，系统地、深入浅出地、优美地介绍食品从生产到加工到消费所涉及的知识、管理系统和科学研究。该板块可以像介绍航母那样引人入胜，像介绍理财那样深入浅出，像“远方的家”那样领略风采，像“舌尖上的中国”那样贴近生活。而记者也应遵循古训吆喝什么学什么，要报道食品安全就得有一定的食品安全知识，这既是记者对人民负责，也才对得起自己的良心。否则，全国人民虚惊一场，不仅要动员大量的社会资源灭火，更是对企业的伤害，要知道建一个厂不容易，搞垮一个厂很容易，与之受牵连的不仅有GDP，还有下岗的兄弟姐妹及其他们的家人；否则食品安全事件就是在眼皮底下也看不见，遑论监督？

说句题外话，高中文理分科实在不是为了培养人而是应试，我们大量的记者出身文科，高中时代就与科学分道扬镳。在今天缺少基本的科学素养当好记者在有些领域是很难的，板子不能只打在他们身上。