磷虾是南极食物链上最重要的一环，它们的数量大得惊人，一群磷虾就有数十亿只之多，几群磷虾则要绵延数公里远。整个冬天它们都待在冰雪覆盖的海下面，在这几个一片漆黑的月份里，它们靠吃从冰层上刮擦下来的海藻活着。最令人不可思议的是，它们为了减少能量的消耗，还会收缩身体，把自己恢复到幼年时期的样子。随着春天气温的升高，冰层开始融化，贮存在其中的少量空气被释放出来。这些气泡周围生长着一些微型海藻，磷虾用脚不停地拍打，把海藻收集起来，作为食物。太阳光线越来越强烈，投射到更深的海水中，浮藻开始大量生长，磷虾也离开了慢慢融化变小的冰块，成群结队地聚在一起吞吃这种新生的食物。据统计，若每年捕捞1.5亿～2亿吨，就足以保证全世界人对蛋白质的需求。南极磷虾油就是取自这种纯正野生南极磷虾，利用专利超低温萃取的方式提取，是这片冰封世界无私馈赠给人类的天然健康食品。

南极磷虾油的功效及用途

美国临床证实，磷虾油具有超强的降血脂，降血糖，降血压的作用，它可以穿越血脑屏障营养及活化脑部细胞和神经，预防和治疗脑血管疾病；同时，预防和治疗冠状动脉粥样硬化、冠心病，预防发生心梗、支架、搭桥及二次复发等心血管疾病；当然，南极磷虾油还可以起到抗菌消炎，预防癌症的发生发展，延缓衰老，调节内分泌等多重功效。

南极磷磷虾油含有Omega-3必需脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。Omega-3必需脂肪酸有很多促进健康的益处，包括心血管、神经、骨骼和关节、视力、皮肤保健等。其不饱和脂肪酸是自然界中唯一以磷脂型态结合ω-3(EPA、DHA)和多样性超强抗氧化物(磷脂型虾青素Astaxanthin)的分子结构。

另外，南极磷虾油还含有丰富的维生素E、维生素A、虾青素、磷脂质、类黄酮和功能强大的抗氧化剂。有着这样强大的功效，南极磷虾油可以在多个领域施展它的魅力。

南极磷虾油在保健品中的开发

南极磷虾油在心血管方面有着卓越的功效，它可以调节“三高”预防和改善心脑血管疾病，降低胆固醇，预防脑溢血、脑血栓，并可以活跃思维，预防老年痴呆症。而且它对骨关节也有很好的保健作用，可消炎抗感染，缓解痛风和类风湿关节炎，适合四十岁以上的人们服用。南极磷虾油富含虾青素，是世界上最强的抗氧化剂，坚持长期摄入可减轻紫外线的伤害，延缓肌肤衰老，抗自由基，减轻皮肤皱纹。另外南极磷虾油也可加入到外敷的护肤品之中，外敷内用，更好的发挥它的美容功效。

南极磷虾油在食品中的开发

用南极磷虾油代替平常人们炒菜使用的花生油、大豆油及各种菜籽油，既避免了这些油类在生产过程中所产生的霉变情况，还能杜绝它们所特有的高热量高脂肪，并且口味更加鲜香，是少有的既健康又美味的食品。烘焙食品众所周知含有大量的油脂，是高热量高脂肪食品，精致而美味的糕点在让人们大快朵颐的同时也有着发胖或三高的顾虑，若是把其中的油脂用南极磷虾油代替，以上的烦恼就可以迎刃而解了。南极磷虾油有提高免疫力，保护视力，促进大脑发育的功效，可以把它添加在米粉、牛奶等婴儿食品中，也可添加在儿童零食、饮料中，让孩子们在吃的同时获得健康，茁壮成长。

中国企业该怎么跟进？

因为南极磷虾油要求生产技术过高，资质平庸的企业达不到生产标准，所以国内也只有几家大型企业在做，以日照海大博远海洋生物科技有限公司为例。日照海大博远是一家集海洋生物制品与生物医药研发、生产、销售、国际贸易为一体的高科技企业。他们最大的特点是与国内多个著名研究所合作，有自己的专利技术产品畅销海内外市场。日照海大博远生产的南极磷虾油总磷脂≥40%，EPA+DHA≥35%，虾青素200mg每千克，各项数据均优于国内同类型产品。当然，想在西方强国的包围下杀出一条血路，成功抢占南极资源，还需要有更多的实力强技术高的大型生产企业一齐努力，百花齐放，让国内市场及消费者受益无穷。