福喜“臭肉门”在发酵。21日晚，国家食药监总局发布消息，部署全国各地立即彻查上海福喜食品有限公司（下称“福喜”）问题食品，封存上海福喜食品有限公司所有原料和产品，对企业的违法违规行为要追根溯源，一查到底，严肃查处。（22日《北京晨报》）

中国消费者并没有多少人关心“福喜”，但是作为麦当劳、肯德基和必胜客的供应商，这场“臭肉门”造成的市场效应就大了去了。这三家洋快餐，被消费者成为“麦肯必”。他们不仅是年轻消费者心中的“食神”，而且也被消费者视为比国内快餐业更安全更卫生也更时尚，哪怕老一代的消费者称其为“洋垃圾”（当然只是指营养学意义上的）。

即使“麦肯必”以往曝出一些小瑕疵，也会有拥趸为其辩护。但是，因为“福喜”“臭肉门”，“麦肯必”也难以摘清和洗白自己，“臭肉门”毕竟流向了“麦肯必”，而且吃进了中国消费者的肚子里。这不仅造成了人们感觉上的恶心和感情上厌恶，更使那些忠贞不渝的“麦肯必”消费者感觉受到了欺骗。说得难听一点，“臭肉门”事件恐会影响一代中国的消费者，使其对“麦肯必”失去信心。

“麦肯必”已经受到了市场惩罚。据媒体报道，包括肯德基和必胜客的母公司百胜集团，其周一股价大跌4.25%，市值蒸发15亿美元，约合人民币93亿元。麦当劳的股价也下跌1.45%。

“麦肯必”在股市的挫折，不值得同情。作为“福喜”客户，在长期的经营中不可能不晓得“福喜”提供的变质肉料，因为辨析食料是否变质，凭借最简单的望与闻即可得知。可见，“麦肯必”和“福喜”联袂主演了这场“臭肉门”大戏。主角配角的区隔已经不重要，问题是他们在中国市场构成了一条肮脏的市场链，并形成了合谋分肥的利益关系。

从调查部门对“福喜”质检部门经理的问询中，人们亦知“臭肉门”之所以能够沿袭到“麦肯必”，是得到最少是厂长一级高层的授意。这也意味着，“臭肉门”不是由企业中小层犯下的技术性错误，而是由高层筹划的针对中国市场的战略性应对。内中原因，无外乎是发现了食品安全监管中的漏洞，或是习惯了此类操作的违法成本较低，抑或是单纯的铤而走险……不管为何，东窗事发后的代价是巨大的。

涉事的“福喜”和“麦肯必”已经开始向中国消费者道歉，并承诺配合中国相关部门的调查。但这种“事后诸葛”式的危机公关，并不能消弭这些巨无霸洋快餐在中国市场的负面影响。曾记否，一家中国相当有名的奶粉企业——三鹿，因为含有三聚氰胺，而被曝光，从而使这一著名奶企破产，企业高管和当地政府高官被问责。至今，舆论场仍然没有忘记这场轰动全国的奶粉梦魇，直到今天中国消费者都视国产奶粉如畏途，而在全球市场形成了中国式抢购奶粉的风潮，甚至惊动了香港、欧洲，澳洲和美国市场，纷纷对中国消费者限购。

可见，一个企业、一个产品因为非法行为而沉沦，要想恢复市场生机，是相当之难的。

全球化时代，“麦肯必”看似稳固占领全球市场的不倒翁，但市场风云变幻，并无常胜将军。“福喜”自我沉沦，不仅无“福”不“喜”，百胜也恐在华遭遇市场惨败---据统计，2013年百胜在华营业利润占其总营业利润的35%。若百胜无了这35%的利润，其市场前景又将如何？

包括福喜、“麦肯必”在内的跨国洋企“变坏”了——舆论可以嘲弄市场环境，但作为企业主体，更应该从自身找原因。