食品和饮料供应商越来越关注创建更有效的内部流程来节约时间、金钱和资源，通过食品链的协同合作来预防浪费，会有更多的储蓄和福利释放给环境和消费者。

从商业和环境角度来说，预防是最好的出路，但是有些地方是不可能的。比如说，公司需要从垃圾填埋场或者下水道将废弃物转移出来，然后通过氧化分解或者回收的方式转化成其有价值的物质。

美国几乎放弃一半的食品供应

IGD促成有效消费者响应论坛在英国的召开。英国在2010年制定的挑战性的目标是，到2012年12月止，34家公司共防止7.5万吨的浪费，转化15万吨废物。

在ECR原则下，至2011年底,英国食品制造商、批发商、零售商和食品服务运营总共防止了7万吨的供应链浪费和处理转化废弃物19.5万吨，超过预定目标的30%。

有些根除供应链浪费行为相对简单，也有别的更具创新性的例子，包括：

· 优化产业链的包装设计

· 合理利用气象数据进行订单预测

· 审查范围涵盖废弃物直接盈利能力分析

· 重视合作计划、预测和补给

· 通过清算机构和慈善机构重新分配未售出的产品

在英国，预防浪费的成效已经很显著，但是，欧洲在同样的情况下,仍存在很大的进步空间——这个声明听起来令人意外，但本质效益也显而易见。

商业必要性

许多公司使用关键绩效指标来衡量行为，最大化废物回收收入，最小化处理税收和减少能源关税，但废物回收获得的收入只是材料采购成本中微乎其微的一部分。

基于平均利润和处理成本的假设,￡1的忽略就相当于￡6.25的销售损失。对于浪费预防比治疗要好得多。公司采取了预防措施，会提高货架有效性，所以有额外销售考虑。 

还要考虑环境因素。防止供应链第一步产生浪费，回收效益不到温室气体效益的15%。

播客：Guy Douglass, Bos Design，关于食品浪费

许多在这个行业工作的人都不知道他们在商业或企业中对浪费的态度会起到意想不到的后果。通常，不是只有根源地方才会发生浪费，所以上游和下游的贸易伙伴需要团队起来防止浪费。

“我们的行业已经在减少垃圾填埋，很高兴看到如此大的进步。但现在我们必须将预防的重点放在供应链的第一步。”联合利华客服总监、ECR英国产品和包装组织联合主席Simon Bailey说，“ECR工作组的目标是使我们每个组织的每个人更简单的了解他们做怎样的选择可以预防供应链浪费。这是促使进步的关键。”

供应链中一个点的浪费揭示了其他地方浪费的根源，这包括以下决定或行动：

●推销、预测、订购、转移、存储、标签、运输包装、生产

●定价、促销、分类、购买、销售、主要包装和产品配方。

重要的是市场营销、商业、操作和供应链功能都理解并保持警觉性，在出厂到零售机这个过程中他们所起到的主要影响。

在这些领域，预防浪费是不可或缺的“日常工作”。在其他领域，运营商不受这个因素的影响。

采取行动

几个简单的步骤可以帮助任何成员的供应链在任何国家成为防预浪费的贸易伙伴。由领先的零售商、制造商和批发商创建的免费的ECR英国协作预防浪费工具包，鼓励和支持协作手段。

它详细列举了一个简单的五步最佳实践过程，所有企业都可以遵循“在一起”：

1、浪费在哪里？通过数据分析量化浪费和识别浪费热点，并在面对面会议中分享这个发现。

2、浪费为什么会发生？点对点供应链走在一起确定浪费的根源。

3、什么样的方案可能防止浪费的发生？考虑各种解决方案。

4、实现和评估实验的成功性。以健康的和常规的测量标准进行可控实验。

5、审查和推出。传播和嵌入预防浪费的措施。

虽然这些步骤是实在的，但是存在合作壁垒也是可以理解的。

快速消费品行业的压力有时很难使贸易伙伴在一起讨论浪费问题。这些障碍包括:

●不确定谁是最合适接触的人。

●对揭示浪费问题持谨慎态度。

●担心商业敏感数据的共享。

●处理内部问题已成了最大的工作负担。

●拥有高素质和直接负责的同事。

●不确定怎样去制定初次方案。

ECR英国最近建立了浪费预防链接,这一过程链接了英国的贸易合作伙伴，提供了一个讨论浪费的解决方案的论坛。

目前仅仅是初级阶段，如果这项措施在英国证明是受欢迎而且其价值得以验证，那么它将在欧洲其他地方可广泛推广。鼓励原则并且促进这个特定问题的公开讨论是推动合作的一个重要因素。

合作机遇

和贸易伙伴及同行合作以根除产业链的浪费或者其根源问题，可以提高产量、上架有效性和最终的销售利润。

除了商业利益，可持续发展和环境问题仍然是快消品企业及他们全球消费者持续关注的焦点。相对简单地将垃圾转化，预防浪费标志着一个降低环境影响更重要的机遇。

通过合作，各公司可以加强他们的贸易关系和建立品牌的公平性。

对于任何业务，协同合作对解锁潜在的商业、消费者和环境效益的促进作用是无价的。

James Tupper是IGD公司ECR改革学会经理，他已在食品和杂货行业从事人类和商业绩效开发工作30多年，工作地区遍及欧洲、亚洲和非洲，现已开始进行其在发展中国家和发达国家的工作。