利物浦大学的研究人员已经证实一种基于膳食纤维的配料具有减少人们饥饿感和食物摄入量的作用。

饥饿感是控制体重的一个主要障碍，消费者需要健康的食物来帮助他们控制食欲。尽管膳食纤维在不额外增加热量的情况下，有调节食欲的潜力，但是它会降低食物的吸引力。此外，大多数采用膳食纤维的研究没有发现它对食欲或食物摄入量有积极的影响，当然对一整天的食欲或食物摄入量也没有影响。

该大学心理学、健康与社会研究所的研究人员测试了这种新产品（Weightain饱腹感配料）是否会使人们的饱腹感持续更长的时间，从而影响他们的食物摄入量，这种产品含有不同来源的膳食纤维成份，包括粘性亲水胶体和富含抗性淀粉的全谷物面粉。

在此项研究中，90名从正常到肥胖的参与者获得一份水果奶昔早餐，其中含20g或者30g的饱腹感配料，或者不含饱腹感配料的早餐作为对照组。然后测定这一天午餐和晚餐的食物摄入量和饥饿水平。

该项研究发现，给予含饱腹配料早餐的参与者午餐和晚餐的食物摄入量低于对照组。总的来说，给予含20g饱腹感配料早餐的参与者在午餐和晚餐一共减少了4%的卡路里摄入量，给予含30g饱腹感配料早餐的参与者在午餐和晚餐总共减少了5%的食物摄入量。

与对照组相比，给予含20g饱腹感配料早餐的参与者午餐的食物摄入量减少了5%。与给予不含Weightain饱腹感配料的奶昔早餐相比，给予30g饱腹感配料早餐的参与者晚餐的热量摄入量减少了7%。

给予这两种含有饱腹感配料的早餐后，在参与者中观察到了较低的饥饿水平，而给予含30g饱腹感配料早餐的参与者在午餐后产生了更低的饥饿水平。

该大学心理、健康和社会研究所的人类摄食行为实验室的心理学家Jo Harrold博士说：“这是首次研究这种特殊的膳食纤维组合对食欲和食物摄入量的短期影响。”

“虽然还需要更多的研究来测试这些产品在更长时间内的影响以及该产品对那些积极尝试减肥人群的影响，但是这项研究证实了高膳食纤维食品可提供饱腹感，从而为体重管理提供一个潜在的解决方案。”

心理学教授Jason Halford说：“值得注意的是，该产品用于早餐后可影响一整天的食欲。在消费者寻求帮助以控制一整天的饥饿感时，这一点显得非常重要。"