有时候我们吃包子的时候，总是忘记那一层垫纸，结果就统统进了我们的肚皮。虽然造成的危害并不大，但是想想还是很不舒服的。不仅如此，很多食品的包装都是如此，要么很难打开、要么包装过度，都给吃货增加了不小的难度。然而从今天起，总算是看到曙光了，因为有技术显示，未来食品包装也能吃！

据这项就研究的发起人戴维·爱德华兹教授介绍，他的灵感来自于水果。他发现现在很多食品都被一层又一层的保鲜膜所覆盖，比如汉堡、牛肉和蔬菜等等食材都被有一层保鲜膜“捆绑”，这是为了长途运输中的保险和防止碰撞而导致食材受损。这本来都无可厚非，但是现在很多类似保鲜膜这样的材料都带有毒性，特别是直接覆盖到食材上更会造成毒性浸入食材。如果是以上的食材倒也罢，甚至连苹果、香蕉、梨、芒果等等水果都难免遇难，也被束缚上了保鲜膜。殊不知水果本身就有一层保护，那就是果皮。特别是香蕉和苹果非常典型。香蕉的果皮柔软但厚实，可以有效的保护果肉，而苹果的果皮还富含很多营养，根本不需要再多此一举进行多余包装。而他正是从这些果皮上得到了灵感，认为何不研发一种类似果皮的材料，天然又健康，甚至还能够食用呢？

在过去的几十年里，类似塑料的包装材料给环境造成了极大的破坏。一些无法降解的材料更是需要未来几十年的时间才能分解完毕，而且让沃土变成了荒漠。而戴维·爱德华兹教授的研发项目通过电离技术重组一些天然食物的离子，然后再它们的相互作用下形成一种多糖凝胶，最后这种凝胶就可以作为食物的包装呈现在大家面前。这种凝胶是可食用的，目前已经被一家卖名为WikiPearl的冰激凌店所采用。它们用这种凝胶完全包裹冰激凌，制成一颗一颗的丸子状，这样消费者直接就可以将它们带走，无需任何的包装。吃的时候直接放到嘴里就好，也免去了拆包装和扔包装的麻烦过程。而且更有趣的是，这种凝胶还被赋予了很多的口味，使得冰淇淋的口感更丰富。如果你只想吃原味的冰激凌也可以选择无味的包装，相比以前更加丰富了消费者的选择。

因为现在这项技术还没有完全成熟，特别是对于一些需要二次清洗的食材，比如包装水果、蔬菜和肉类上，但是戴维·爱德华兹教授认为用这种包装可以保证水果、蔬菜和肉类拥有更长的保质期，新鲜程度也更好，另外凝胶的可降解性非常高，不会有任何的环境污染，所以取代现有包装是早晚的事。

之所以没有应用到其他食材上的原因还有一个，就是凝胶在完成这类二次清洗的食材的包装任务后是无法食用的，因为其上或许沾染有细菌。如果想要解决这个问题，就需要整个食材供应链一起完成，在食材被包装以前就必须保证洁净程度，这样消费者在购买后就可以练包装一起加工，不会产生浪费。（科幻星系 康斯坦丁/文）