文：刘俊

北京时间今晨1时许，世界最大的食品生产商雀巢集团宣布多项调整，包括为执行委员会创建新的职能，同时重申定义两大业务部门，包括“欧洲区”和“亚洲、大洋洲和非洲区”。雀巢总部希望，通过这一连串调整，集团可以继续增长和持续不断提高表现。

整合职能

据了解，新的架构拟在2015年元旦调整到位。雀巢同时还宣布连串高层人事变动，均在10月1日生效。

雀巢集团的这次顶层设计变化，源于瑞士当地时间9月26日召开的董事会。董事会支持为集团执行委员会创建一个名为“雀巢卓越经营”的新职能的提议，同时也同意重新划分上述两大业务部门的版图。

对于这次调整的背景，雀巢集团的官方解释是公司一直持续推动从规模中获得充分的好处，并为盈利性增长有力地、有效地做好自身定位和组织工作。

雀巢首席执行官薄凯今天透过一份通报表示，雀巢集团一方面通过去中心化的组织结构贴近本地消费者和在执行上保持敏捷性，另一方面也在加强努力以更好的利用公司的规模。“我们正在对公司进行观察。”他说，看雀巢在保持品类和地理的最佳平衡上是如何组织起来的，又是如何运作的。

具体来说，“雀巢卓越经营”的新职能将整合公司已存在的一系列支持性的职能，例如雀巢全球业务卓越计划(GLOBE)、雀巢商业服务、雀巢持续卓越(Nestlé Continuous Excellence)计划。

该公司解读说，把这些不同的功能在集团执行委员会的层面下统一成一项责任，雀巢旨在可以更好的利用它的规模和技能，并更好的为市场和经营有效服务，并提高成本效率。此外，也让雀巢的市场可以更加专注于创造需求本身。

人员变动

据悉，现任美洲区业务的执行副总裁Chris Johnson将成为“雀巢卓越经营”执行副总裁。

雀巢表示，选择由他担当新职位是因为他在企业和市场的经历以及对公司的深入了解。而此前领导欧洲业务6年的Laurent Freixe，将接管美洲业务，雀巢称赞在他任内“欧洲业务在艰难时刻业绩优于市场表现。”

再说说地理区域调整这事儿。

首先，雀巢集团把马格里布、中东、东北非、土耳其和以色列加入到“欧洲区”。为此，欧洲区将更名为“欧洲、中东和北非区”（EMENA）。

雀巢解释，这是由于各区域市场需要在新兴市场和已发展市场的趋势中取得必要的平衡，同时考虑到不同的社会经济、消费者需求，所以作出了调整。

Luis Cantarell将领导EMENA，他同时仍然在雀巢健康科学部门的董事会保留席位，但将把他在雀巢营养的其他职责转交给现任婴儿营养品全球业务负责人苏博(Heiko Schipper)，后者也将自10月1日起在雀巢营养担任领导副职。

由于上述调整，中国目前所处的亚洲、大洋洲和非洲区也被重新定义。雀巢表示，Nandu Nandkishore将继续领导该区业务，这一业务部门将获得更多关注，并将聚焦于进一步在这一“复杂而快速增长”的地区的发展。

在有关调整之前，薄凯脑子在想什么呢？为帮助各位看官理解，大家可以参看小食代此前发布的以下文章。

雀巢CEO开讲（二）：集权与授权

本文始发于2014年6月19日

文：刘俊

上一篇，小食代为大家介绍了在6月3日-4日雀巢于美国波士顿召开了一场投资者研讨会上，该公司高层是怎样看待产品组合管理。今天，咱们把下篇补上，主角依然是雀巢集团首席执行官薄凯（Paul Bulcke），下面他会谈到有关授权的问题，以及怎么看待中国市场风险。

授权意义

在薄凯看来，集权和授权，战略思维和执行思维之间的关系，是各个公司在管理上都要面对的两个维度。

他认为，在雀巢，战略业务单元（SBU，小食代注，在雀巢里主要指水、营养品等）是关于某个品类知识的平台。尽管在不同的区域，每个品类都可能展现出轻微的差别，但是SBU正是对于同一个品类的知识、对竞争的理解、需求的集合。

为此，雀巢把所有市场中的全部知识通过SBU这个平台转换成战略的方向，并让它在全球战略中体现。以咖啡为例，雀巢有一个统一的全球战略，在不同的市场取决于不同的情形，该战略可能会有一些不同的表达，但是总体而言该战略依然是全球性的。

然后，上述全球战略需要落地。“例如在北美，这个市场会发展出自己的行动计划，这时候可能就会出现所谓‘压力点’，因为区域市场在面临短期压力时或会要求在更短的时间里实施行动计划，这时候就该交由区域市场管理和为这些事情定步调了。”薄凯说。

“我相信，在一个更加全球化的市场，面对更加强大的竞争对手，授予更多权力是有积极意义的。”薄凯说。例如公司对雀巢咖啡有一套战略，通过SBU这个平台和研发相连。根据不同市场的竞争激烈程度，雀巢需要依靠和各现实市场联系的创新管道来给出不同的应对方案。

薄凯说，雀巢的执行委员会经常讨论有关问题。而在数周之前，雀巢刚刚召开了市场负责人会议，这是两年一度的会议。来自不同国家的经理人，研讨全球业务。这250多人讨论市场现状，讨论雀巢的应对，讨论如何在全球战略上达成一致，以及如何执行。

薄凯表示，雀巢之所以授权，因为食品是有地域色彩的，执行和供应链也都是地方性的。他还指出，雀巢可以适应地方现实并知道怎样处理，雀巢的一个强项是寻找正确的人处理某些风险。

不过他强调，这不应该成为全球创意、全球发展的对立面。例如雀巢Dolce Gusto（一款胶囊咖啡机）就是一个好点子向全球铺开的范本，尽管在某些市场它们可能会在该系统上有自己的品牌。

中国风险

当被问到具体怎么看亚洲、大洋洲和非洲区（AOA）这一区域市场下半年的表现时，薄凯说，上半年该区有点平缓，但下半年定价策略有望会有所强化，期望表现会更好，中国市场也应该能好一些。

他指出，雀巢对新兴市场依然持积极态度，尽管不能说是欣喜，因为新兴市场的增长在放缓。同时，需要指出的是，在经历了多年的双位数增长后，这些市场放缓依然是处于合理的水平。

也有投资者问到，包括达能和葛兰素史克在中国市场都卷入到一些风险事件，雀巢如何看到这一市场的风险因素。薄凯说，作为一个巨大的市场，不到中国去是愚蠢的。

他说，中国市场的积极因素可以抵消风险。雀巢在中国有大量的投资，并开始追求更高的利润率。“我们计划在中国市场更加紧密的关注投入资本的回报。”薄凯说，正如雀巢在所有不同的品类、不同的市场做的那样。

和2012年大幅增长91.4%相比，去年雀巢中国的销售增长放缓到27.6%。不过，小食代从雀巢年报看到，该公司去年在大中华区的销售达到人民币近451亿元，并跃升为雀巢全球第二大市场。

对于全球业绩，薄凯表示，雀巢依然重申全年5%的增长目标，但是这个目标会容许一定弹性，这是因为目前的经济环境对增长和经营造成了一些困难。但是他指，5%的目标还是能够达到的，对此有信心。