配料专家威尔德(Wild)公司扩大了色素的范围,现在可以提供一种色彩浓烈的色系用于糖果产品的制备。彩虹系列(Rainbow Range)的浓缩液和提取物现在有红色,橙色,黄色,蓝色,绿色和紫色。
Wild 已成功利用萃取技术处理螺旋藻,提取绿色素,并通过萃取技术和红花染料结合创造出范围更加广泛、视觉感更加强烈的绿色色调。所有的颜色都可用于食品着色,满足了消费者对由天然配料制成的具有清洁标签产品日益增长的需求。
市场对于天然色素的需求还在持续增长。预计从2014年到2019年欧洲和全球市场每年将会有两位数的增长率。德国、法国、英国、意大利和西班牙等国家对天然着色素的需求特别高。
Wild的彩虹系列是对新生产技术进行深入研究和大量投资后的产物,这种新技术开发出了可用于糖果的特别鲜艳的天然色彩。颜色特别适合水果味口香糖、包衣糖果以及软和硬的焦香糖果。
由不同原料制成的新的复配物
红色
在红色系中, Wilds新产品原料来自于紫胡萝卜、葡萄、接骨木果或黑加仑。Wilds色系产品包含各种细微差别和色调,从温暖的番茄红、经典的暗红色一直到深紫红色,所有这些差别和色调都可以突出糖果产品口味的差异性。
这些红色复配物也满足了消费者对更天然色素解决方案日益增长的需求,此外,它们也使制造商在某些产品中可以用以替代胭脂红产品。
亮橙色
橙色是行业最流行的颜色之一。通过混合红花和花青素浓缩物,Wilds已成功制成了一种非常稳定的鲜艳的橙色色调。此外,该公司已成功研制出来源于蔬菜的高品质产品;这些产品可应用于几乎所有的产品应用中。
日光黄
黄色是消费者的另一个最爱。WILD在位于西班牙瓦伦西亚的生产基地,采用红花的花朵,以获得清晰的鲜黄色。与供应商紧密合作并建立严格规范的合同意味着WILD可设定最高的标准。
浅绿色、深绿色和两者之间不同深浅的绿色
新的绿色调正扩大WILD的颜色组合。这取决于它们是如何混合的,螺旋藻和红花的组合,可以产生一种雅致的薄荷色、新鲜苹果的暗色调或明亮的梨颜色。这些新的细微差别为制造商各种不同口味的产品提供了视觉上的补充,从而充分满足消费者的期望。
从蓝色到淡紫色宽广的色谱范围
螺旋藻也是WILD紫色素的基石。就其本身而言,微藻会产生强烈的蓝色。当与其它原料如紫色胡萝卜或木槿组合,也可能调和出其他的紫色。
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