本周有两个看似不相关的以咖啡为中心的公告：星巴克将推出新的超美食概念，以及一个由众多科学家研究出的通常被称为罗布斯塔（Robusta ）咖啡的Coffea canephora品种的“高品质”基因组草图。

在2014年9月5日发布的新闻稿中，星巴克透露“推出独一无二的、交互式的Starbucks Reserve ™（星巴克典藏）烘焙和品尝室，致力于烘焙、咖啡教育和增加其快速发展、非常成功的小批量Starbucks Reserve ®（星巴克典藏）咖啡的可适用性。这种小批量烘焙的整合将使该公司的Starbucks Reserve ®（星巴克典藏）咖啡线在全球范围内扩大至1500处，以及至少开设100家旨在专门突显这些稀有咖啡的门店。”

这将充分利用特色、手工和定制产品在食品中的增长趋势，并且吸引那些不再将标准星巴克咖啡视为足够身份地位的象征的人群，同时以此推动更多的定制食品和饮料产品。该公司利用了Starbucks Reserve（星巴克典藏）品牌的成功，这是一个独特的小批量小粒咖啡的特殊系列。”

西雅图星巴克董事长、总裁兼首席执行官Howard Schultz说：“我们对咖啡所进行的创造和了解的一切使我们拥有这一刻。Starbucks Reserve（星巴克典藏）烘焙和品尝室是一个多感官体验，它将改变特种咖啡的未来。我们计划将这个超一流的体验带到世界各地的城市，不仅仅在这些门店，而且在我们的整个业务中提升星巴克体验。”

从咖啡销售艺术到咖啡豆科学的转变：第一个咖啡基因已被绘制，即产生罗布斯塔咖啡的植物。包括涉及该种植物咖啡因生产（“该咖啡基因提供了咖啡因生物合成的趋同进化的相关情况，”2014年9月5日《科学》：1181至1184页）的酶的基因代码。发现的其它基因包括，与植物防御相关和涉及二次化学合成的生物碱和黄酮类化合物酶相关的基因。

基因图谱使一些基因农业技术（不限于转基因、基因工程植物）成为可能。因此，这可能会导致一些有趣的咖啡变化---从一个不含咖啡因的豆子的种植，并消除目前用于改善罗布斯塔咖啡风味的提取过程到使植物在气候的变化中依然繁荣生长。虽然事情的发展对Starbuck’s Roastery来说可能不够艺术，但也许他们可能会对创造的自己的 Pumpkin Spice Latte口味豆更感兴趣。