雀巢研发部门已经提交了仅用老百姓熟知的厨房原料用品进行喷墨式打印食物（比如Smarties巧克力和饼干）的专利申请。

雀巢公司表示申请喷墨印刷专利在食品工业中意义非凡，因为此项技术使得甘油和乙醇可以溶入水基墨油中而得以发挥特殊的功效。

雀巢研发出一种可食用油墨，用一种碳水化合物类甜味剂取代甘油、丙烯甘油和乙醇，这一甜味剂的使用会大大扩张喷印技术的使用范围。

“人们熟知的原料”

 雀巢研究人员指出：“许多消费者都倾向于选择在他们烹饪食物的时候用到的材料所做成的可食用产品，因此生产商应尽可能减少产品中添加剂的使用。我们的专利技术使用人们熟知的原料通过喷墨技术在可食用材料上进行打印，即所谓的“厨房原料”。

碳水化合物甜味剂是关键

雀巢的这种油墨由25%重量比的碳水化合物类甜味剂、着色剂和水混合制成。

专利中指出，这种甜味剂的作用相当于胶水，它会粘着在接触物表面，这会防止在干燥过程中发生扩散或收缩。

雀巢罗列出了十几种可用的甜味剂，但是消费者较喜欢诸如蔗糖，果糖，葡萄糖，麦芽糖，乳糖、山梨糖醇等天然甜味剂。混合类型的甜味剂也是可行的，在他们的试验中曾将果糖、葡萄糖和蔗糖进行混合试验。

从1950年开始，玛氏公司就在他们的产品上印上“M”的标志，这一标记的目的在于说明该产品是真正的M&M产品，加工过程中用打印按压技术，产品经过特殊的传送带程序后每一颗糖果都会被喷上这一标志。

应用

 研发人员试图在雀巢的糖果、白巧克力和饼干上打印出卡通人物、标志和图片。

雀巢公司指出，为了表示包装材料是食物可接触性材料，也可将该打印技术用在包装内部。

甜点印刷通常都用印刷版，雀巢公司表示，喷墨式印刷不再需要这种印刷板以及其他需要接触食物的用具，这些加工器具有时会对易碎的产品带来污染的风险。

视觉多样性与快速调整

专利申请中还提到：“喷墨式打印的一个优点就是打印的图像多种多样，只需将需要打印的图案发送到打印中枢即可实现。这样一来就可以实现多种图案的连续打印，从而呈现出多样的视觉效果”。

“打印图案的快速变化可适用于产品的季节性变化以及多语言性的需求”并且这种墨不含乙醇，这有助于开拓不食酒精的穆斯林市场。