根据Cellresin Technologies的报道，最近一项食品包装技术的发展将能延缓水果和蔬菜的成熟，从而为解决大量的食品浪费问题提供了一种方法。

减少腐烂和浪费

乙烯是水果的催熟成分。乙烯抑制物1-MCP一直用在食品冷藏体系阻止熟化问题，但Cellresin公司称它的技术将是1-MCP第一次用于包装中。

该技术将用在一些常用包装中，如薄膜、标签、镶嵌件、硬纸板和纸。该技术也将用在分销链过程中的消费者包装或散货包装中。

Cellresin Technologies的副主席、总经理Will Wood告诉FoodProductionDaily说水果和蔬菜容易腐烂，他希望该项技术能减少食品浪费。

Will Wood说，“在全世界都存在大量的浪费。没有冰箱，大量的水果和蔬菜都保持不了很久。世界上很多地方都没有足够的冷藏设备，因此该技术将极大减少腐烂与变质。”

Will Wood同时说“这意味着能源和水资源（水果生长所需的）的更少的浪费。随着地球上人类数量不断增长，这将显得十分重要。”

“根据我的理解，保质期增加一个星期都将会产生巨大的影响，多几天都会很重要。因此任何多出来的保质期都十分重要。“Will Wood补充说。

在美国，每年的收割期后的水果和蔬菜浪费率估计在30%。在农业生产中也存在着原料浪费，如肥料，土地，淡水和能源消耗。食品浪费在整个供应链中都存在，包括在食品分发过程中和消费环节中。

Wood补充说道：“新切的和即食包装食品也是存在大量浪费的一个领域。相比那些完好的水果和蔬菜，新切的和即食包装食品更方便但也更易变质，保质期更短。”

将抑制剂印制到包装上

乙烯在水果和蔬菜中自发产生，是催熟成分。

1-MPC气体是一种乙烯抑制剂。通过与乙烯结合来阻止乙烯的效果，从而达到阻止熟化过程。

1-MPC在冷藏体系中已使用超10年。然而，由于化合物对热和溶解剂不稳定，所以它很难用在包装上。

Cellresin公司合成出可以添加在传统打印（喷墨、弹性印刷或照相印刷）中的表面复合物1-MCP。植物散发出来的水蒸气将激活包装中1-MCP的释放，从而阻止熟化。

Wood说：“通过控制印刷厚度，1-MCP浓缩度和印刷区域可以控制1-MCP的数量——控制方法多种多样”。

这项技术可以用在盘子的外包装、缩水和盖子薄膜、托盘袋、标签、装运箱和薄膜/纸质添加物。Wood说：“经过4年的研究和开发，这项技术才刚刚开始。因为这个技术是食品包装领域的新技术，现在我们还处于推广这项技术的市场营销过程。”