全球风味成分供应商Treatt plc,为它的创新性的100%天然蒸馏物的产品名录中增加了两个新的Treatt 甜味的选择。TreattSweet Extra 9856 和TreattSweet Sparkling 9857在继续维持原有的TreattSweet产品的主要优点的同时,使得制造商能够通过增加风味剂的组成和应用来提升甜美的味道。
Treatt 甜是专门用来和想甜菊苷这样高强度的甜味剂一起起作用的,它是一种无热量的混合物是把那些具有使甜味更平滑和余味悠长的特点的全天然香精混合在一起。Treatt 甜赋予一种甜美的香气,但是它的这个特点并不能总是与风味混合物中的其他组分兼容。TreattSweet Extra 9856 已经被解释成克服了这一障碍,为食品调香者提供了一种低气味的选择。它微妙的风味以及清淡的果香意味着它可以释放出100ppm以上的较低的香气强度。结果是,TreattSweet Extra 9856 应用于更加多种多样风味。
TreattSweet Sparkling 9857解决的问题是与低热量饮料的碳酸化作用,酸化剂和糖有关,这些都对味道感知和甜味具有巨大的影响。TreattSweet Sparkling 9857 比TreattSweet Extra 9856的具有更加浓烈的味道,确保在低pH 和糖量下降的糖酸饮料中甜菊苷性能最佳。它的推荐剂量开始于100 ppm。
每一项新的TreattSweet产品都是经Treatt’专家技术发展而来以确保风味截留的最大化。他们两者的无色使得他们不仅特别适合于澄清的饮料同时也可以应用于果汁,水,酒精饮料和敷料剂,还有乳制品。TreattSweet Extra 和TreattSweet Sparkling是Treatt产品名录里面最新的天然馏分添加剂,可以帮助配方师在与热量无关的条件下发明出甜味混合物。其他的产物包括Sugar Treattaromes 9806 和9807, Honey Treattarome 9802和 Honey Treattarome 9804.
Treatt 用最新推出的产品为甜味增添了新的火花
foodaily转载
2012.10.15
好文章,需要你的鼓励
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