普拉克苹果酸，是一种创新性的镀膜苹果酸，已获得“大众安全”认可，在美国可广泛用于糖果、固体饮料及果冻产品。

普拉克苹果酸是一种独特的、稳定的粉末，它的苹果酸氢钠膜使其具有较好的稳定性，能延长产品的货架期并持久保持良好的酸性口感。通常用于糖果类产品的酸大多使用的是脂肪膜，吸湿性较好，却容易引起酸化及明胶降解，导致产品潮湿或粘性，外观性质受损。酸化现象表明传统的酸都存在不愉快的酸味，尤其对那些保质期长的产品来说。而普拉克苹果酸含有一种由中性多羧酸组成的膜，不仅能保持产品干燥，而且比脂肪膜溶解得更快，能产生一种瞬时、清新的酸度口感。这种清新、圆润的口感和持久的稳定性尤其适合于酸砂的糖果产品。

“这对那些寻求愉快酸味和优越稳定性的配方设计师来说无疑是极好的消息。”普拉克公司营养口味品类经理comments Hans Schinck说，“普拉克苹果酸已经应用于欧洲大部分糖果产品，显示的双重效益促使其在北美市场的广泛应用。随着南美和亚洲新产品的开发,我们预计PURAC苹果酸粉将成为世界性的选择。”该苹果酸十分适合应用于糖果，果冻和固体饮料产品。2011年12月，该产品获得著名的“年度创新糖果”奖五个奖项的提名。