3A商业咨询的最新报道显示：虽然和2011年相比，2012年大部分产品的价格有所下降，但乳清和乳糖配料的数量和价格呈现乐观的增长趋势。“尽管在过去的5年里，乳清和乳糖的价格波动很明显，而且全球的经济环境形势严峻，但是毫不夸张的说乳清和乳糖的需求量持续增长。”

3A商业咨询的合伙人Tage Affertsholt说，对2012-2015年这个阶段的预测，评估显示：乳清行业要满足需求，必须加大技术和生产的投资额，而且要更好的利用各种可用的原材料。2011年，乳清粉、乳清蛋白和乳清蛋白片段体现的市场价值约为72亿美元，同比2010年的高价位运行还要高出20%。在价格稳定的情况下，按照年复合增长率4%计算，2015年市场价值估计约为85亿美元。2011年乳糖,制药乳糖、渗透乳糖、乳糖衍生品价值超过20亿美元,而2015年的市场价值估计近24亿美元，这就是复合年复合增长率约4%的由来。

乳清和乳糖配料行业最主要的商家是国际上乳品和奶酪的领袖公司，如兰特黎斯、菲仕兰、恒集团、阿尔拉食品、萨普托、哥兰比亚、迈高、DMK、奶普利乐、Agropur、Sachsenmilch, Armor Proteines 和希尔玛。专业的乳清和乳糖配料公司如美剂乐、Euroserum, Milei, Volac, Carbery, Dairygold, Milk Specialties Global and Davisco也发挥了重要的作用。国际上最大的两大乳品公司——雀巢和达能——并不是真正的生产者，而是乳清和乳糖配料的最大用户。报告揭示了几大产品趋势。高端乳清分离蛋白产品——WPC80——正呈双位数的增长，乳清粉和其他低端产品却停滞不前。他们的营养领域包括婴幼儿配方奶粉，临床营养，运动营养产品，这些支撑着高端蛋白配料的快速增长。对于乳糖产品群，不仅渗透乳糖，而且标准糖、制药乳糖、寡糖都呈现明显的增长。

欧盟27国和美国是乳清产品的主要市场，亚洲也正迅速接近榜首位置。2012-2015年这个阶段，不论是数量还是比例，包括中国在内的亚洲地区将呈现最快的增长。欧盟27国和美国也是乳清和乳糖产品最大的生产基地，相对来说美国比欧盟的增长率要快一些。从3A商业咨询的数据来看，美国的出口额已经跻身第一的位置。