Z Trim控股有限公司是一家向多种行业提供增值成分的生物技术公司，该公司目前宣布FDA已经批准了Z Trim产品可用于肉制品中。具体地说，FDA已经批准在肉和家禽肉磨碎、乳化和处理过程中可以使用Z Trim成分。

根据IBIS World的调查，预计加工肉品及家禽肉行业的总收入额将在2012年达到1794亿美元。在这些产品中，Z Trim成分可以明显降低食品加工设备的成本，同时使成品的质量提高。例如，向碎牛肉配方中添加少量Z Trim的玉米纤维，它能使汁液、脂肪和调味料结合起来，从而提高产品的风味、质地和产量。此外，它还能防止油在烹饪过程中分离出来，减少了产品的缩小，赋予终产品优良的外观。Z Trim公司销售及产品副总裁Lynda Carroll表示：“Z Trim成分完全能够帮助庞大的肉及家禽行业实现他们对消费者的承诺，他们可以保证更健康、高质量的成品。通过一些主要的加工设备，我们已经在肉制品中测试了Z Trim，并取得了重大的进步。现在，我们已经获得FDA的批准，期待短期内在该领域取得较好的销售额。”

美国食品集团技术服务、食品安全及研发副总裁Vince DeGrado早在5年前就与Z Trim公司合作。DeGrado先生表示：“Z Trim成分完全能提供我所需要的东西，它使成品含有的非自然成分更少，延长了保质期，还提供了清洁标签。Z Trim的技术人员非常博学，懂得如何帮助我达到制定的目标，无论是减少成本、控制水分，还是创造更清洁的标签。”他还说：“今年在拉斯维加斯举办的IFT食品博览会上，Z Trim团队获得了’使健康校餐易接受’奖。这使我更加相信，我的合作伙伴能使已经非常优质的产品变得更好。” 

Amazing Food Creations公司的总裁Chef Eric Carre已经在他的配方中使用Z Trim很多年了。他表示：“由于Z Trim成分的性能完全不受温度的影响，所以在冷冻乳化剂和热乳化剂中都能使用它。这是一款优良的水分粘结剂和乳化稳定剂，能在如热狗或香肠等复杂肉制品中使用。而且在整个生产流程中，Z Trim有助于产品产量的优化，包括关键的熏制阶段。”他还说：“我们已经发现，Z Trim可以以不同的方式改善几乎任何成品，无论是怎样的加工方法，包括烘肉卷、鸡肉饼、汉堡包或肉丸。Z Trim的确是一种不可或缺的成分，可以任我们处理。”