新西兰的研究人员通过基因改良培育出一头生产高蛋白低过敏牛奶的奶牛。

AgResearch’s Ruakura的科学家试图发现可以生产包含较少对婴儿过敏的β-乳球蛋白（BLG）的牛奶。

约3%的婴儿对BLG过敏，该蛋白被发现存在于牛奶而不是母乳中。

这个过程第一次在小鼠中测试成功，并应用于奶牛——称为雏菊。由雏菊收集的牛奶中没有检测到BLG。

本研究针对miRNA在奶牛中的表达对生产无β-乳球蛋白，高酪蛋白的牛奶的影响，它发表在Proceedings of the National Academy of Sciences in the United States (PNAS) 杂志上。

减少球蛋白

该论文的首席作者Stefan Wagner 博士说：“我们成功地大大减少了β-乳球蛋白（BLG），这种牛奶乳清蛋白不存在于人类母乳中，而且可引起过敏反应。”

“百分之三的婴儿对牛奶过敏，而BLG过敏占了很大一部分比例。”

Wagner 说：“人们一直试图减少这种蛋白质，或完全敲除这种蛋白质，因为一直没有明确其功能。因此，我们开发了这一科学模型探讨敲除BLG蛋白的组成和功能特性的牛奶，并确定是否不含BLG的牛奶的是低过敏的。”

为避开延迟两年的自然哺乳，在诱导的哺乳期后对牛奶进行了分析。

研究人员宣布，由此产生的牛奶没有检出BLG。酪蛋白的水平也超过正常的水平两倍。

商业应用

但是，研究人员淡化任何商业化，并说明他们“不设想任何实际应用的时间很快”。

他们补充说，目前新西兰的转基因条例不允许基于他们过程的商业化生产的牛奶。

研究员说：“这项工作在很大程度上仍然是在发现阶段。我们已表明有可能抑制BLG，但有更多的研究工作要做，而且即使它证明大规模情况下是可能的，但是根据新西兰的立法现状，不可能产生这种商业化操作。”