新时代市场环境下，产品更新速度加快，消费者偏好不断转移，越来越多的企业为适应新的市场形势开启跨界之旅。

2014年，食品行业跨界不断。非食品企业中，地产和药企掘金热情不减，将触角延伸至更多领域；互联网掌门人马云投资伊利牧场，开启食品行业处女秀；中石化强势推出易捷·卓玛泉，加入瓶装水混战。食品行业内部的品类跨界亦惊喜不断。农夫山泉把握时机将业务延伸到食品生产上游领域；可口可乐首次进军乳制品；光明跨界至高端保健品行业；预调鸡尾酒和植物蛋白饮料的持续火热吸引众多食品巨头加入。

跨界的路上，永远不缺少新面孔。

1、互联网跨界乳业

马云投资伊利牧场

2014年，中国牧场成为各路资本热捧对象，连马云也参与了进来。2014年7月，马云联合云峰基金与中信产业投资基金参与投资伊利旗下畜牧子公司。马云及其投资伙伴将以合计不少于20亿人民币等值的美元向畜牧公司以现金方式增资，获其60%的股权。对于马云此举，有网友戏称，该牧场可以改名叫“马伊利”。

 

2008年“毒奶粉”事件、2013年原奶严重短缺等事件对下游乳制品生产商打击甚重，再加上2014年，国家相关部门提高婴幼儿奶粉行业门槛，鼓励兼并重组，这一切都使乳制品企业对奶源的关注度达历史最高水平，建设牧场逐渐成为首要任务。同时，国内的乳制品消费呈现快速增收状态，并且有消费高端化趋势。高端的产品更需要高品质的原材料做保障，所以加强牧场建设势在必行。

马云投资伊利牧场的举动无疑是看好乳业未来发展的最高体现。有分析人士指出，选择伊利等涉足下游加工的企业的牧场是明智的，降低了未来生鲜乳选择购买者的难题，也就降低了自身的投资风险。再加上伊利是乳制品行业的龙头企业，下游渠道发达，上游产品很难出现销路不畅的状况。

2、食品跨界酒水

旺旺、黑牛投身低度酒市场

预调鸡尾酒在2014年的表现相当抢眼，锐澳、冰锐的畅销令食品和酒水行业都看到了商机，众多企业纷纷加入，试图占领高地。

2014年8月，旺旺推出酒类新品，成为娃哈哈之后又一家涉足酒水的全国性企业。旺旺的酒类产品主要为两种：莎娃女士奶味酒以及雪姬梅酒。其中，莎娃女士奶味酒是一款定位为专为美女、名媛设计的女性酒，酒精度3.5度，零售价5元/包（150ml），名为“哎呦”。雪姬梅酒则是一款天然果酒，酒色近似琥珀既可作为饮料，亦是一种佐餐佳酿，为各类菜肴增色。不过令人遗憾的是，这些产品上市后并未在市场上引起太大的反响。

 

2014年10月，冲调行业的领头企业黑牛推出鸡尾酒品牌“TAKI（达奇）”。黑牛总裁吴迪年表示：“ 黑牛通过取材全球优质基酒及果汁、聘请国际化调酒师进行产品调制以及采用最符合人体工学的抓握感瓶型设计，打造TAKI为爱而生品牌理念。”同时，黑牛还邀请“都教授”金秀贤担任代言人以赢得年轻消费者的喜爱。据了解，黑牛将在KA、夜场以及电商三类渠道全面发力。

食品企业涉足酒水，在品牌、渠道、产品等方面都将面临新的考验，企业势必需要投入更大精力才能站稳脚跟并有更大发展。路漫漫其修远兮，等待他们的将是崇山峻岭。

3、石油化工跨界瓶装水

中石化“易捷·卓玛泉”切入2元水价格带

瓶装水市场的热度在2014年依旧未见衰退，非食品企业也耐不住寂寞，纷纷投入到这一领域。

2014年8月7日，瓶装水市场再添生力军。中国石化销售有限公司（以下简称“中石化”） 与西藏高原天然水有限公司签署战略合作协议，联合推出瓶装水品牌“易捷·卓玛泉”， 加入瓶装水混战。

 

产品上市后不久，中石化即开始了新的动作。2014年10月23日，中石化、易捷与西藏高原天然水有限公司签署合作协议，中石化收购西藏高原天然水有限公司40%股权；就在同一天，中石化还与西藏5100签署了战略合作框架协议，根据协议，西藏5100的矿泉水和水卡将进入中石化旗下的易捷便利店。这样一来，中石化在非油品业务发展上再获一伙伴，而西藏5100也达到了借加油站网络扩张零售渠道的目的。

产品方面，易捷·卓玛泉零售价为2元/瓶（330ml），价格大大低于同在中石化易捷便利店销售的其他瓶装水，与西藏5100在产品价格方面形成互补。鉴于二者在高原水产品线方面具有较大差异，加之加油站往往被视为中高端水的必争之地，中石化以易捷·卓玛泉和西藏5100的组合，或将进一步巩固双方在高原水的市场份额，留给其他水品牌的空间越来越小。

4、功能饮料跨界植物蛋白

红牛联合Vita Coco力捧天然椰子水

植物蛋白饮料中的两大主力品类——核桃乳和椰汁把2014年的饮料市场搅得火热异常。功能饮料品类老大红牛看准时机，与国外品牌Vita Coco联合推出椰子水产品。

2014年9月，华彬集团（红牛中国母公司分销商）与美国著名天然椰子水品牌唯他可可（Vita Coco）在北京为新品举行盛大上市新闻发布会。风靡欧美的Vita Coco天然椰子水正式进入中国市场，并首先在北京等部分城市推出330ml以及1L装的两款原味椰子水产品。

 

与一般的椰汁类产品不同，Vita Coco中的椰子水提取自百分之百纯天然青椰子，不仅无脂肪、无胆固醇，且低卡路里，不含任何化学添加剂。另外，Vita Coco椰子水富含丰富的钾元素，不仅能够快速地为身体补充水分，还可起到促进新陈代谢的作用。

从时机的选择来看，红牛这场新品发布会开的恰到好处。但值得注意的是，椰汁有明显的地域性，Vita Coco椰子水同样会受到产地的质疑。因此，Vita Coco椰子水必须解决原产地的问题。另外，在海南等热带地区喝新鲜椰子水比较普遍，Vita Coco椰子水在该地区会有较高的接受度，但在内陆市场，品类相对比较陌生，培养消费习惯仍需一定时间。

5、地产跨界奶粉

恒大咔哇熊瞄准高端奶粉市场

2014年10月27日，继亮相中超赛场后的第二天，恒大新西兰咔哇熊婴幼儿配方奶粉上市发布会在广州举行。这也是2013年推出恒大冰泉之后，恒大集团再次高调进军食品圈。

这两年，恒大围绕食品产业每一次出牌的动静都足够大。此次进军奶粉业，恒大再次展现土豪气质，直接收购了新西兰咔哇熊乳业。定位高端的咔哇熊幼儿配方奶粉全部采用新西兰原罐原装进口，共分为3段，在其天猫官方旗舰上，900g单罐装奶粉各段售价分别为236元、216元、196元。

 

在产品安全追溯方面，恒大咔哇熊做足了功夫。据了解，产品除要通过多项严苛检测外，还独创了一罐一码生产视频追溯系统，对每一罐奶粉的整个生产过程中的关键环节全程监控录像，以高科技仪器记录温度、湿度等信息，如同飞机的“黑匣子”。另外，每一罐奶粉的录像视频及相关信息都保存三年，比产品保质期还多一年，试图做到真正“安全可追溯”。

同高端瓶装水相似，奶粉利润丰厚，恒大来此掘金无可厚非。然而，随着进口奶粉品牌加大对华出口、国内奶粉企业增加市场投入，奶粉行业的厮杀逐渐趋于白热化。更有消息称，恒大日后将在国内建设乳业基地。无论外界如何褒贬，恒大依旧坚持“不走寻常路”。对于如此有个性的企业，我们也只有感慨“有钱就是任性”。

6、饮料跨界农业

农夫山泉卖鲜橙做“真农夫”

非食品企业纷纷进军食品行业前来搅局，而食品企业也没闲着。

2014年11月20日，饮料企业农夫山泉不再只是“大自然的搬运工”，而是真当了一回农夫，卖起了橙子。当日，农夫山泉在其官方微信上宣传了一款名为“17.5°橙”的鲜橙产品，由此拉开了进军农业的序幕。其实，农夫山泉从8年前就开始种植橙子，其相关负责人表示，这是由于2002年推出了农夫果园果汁饮料，为了获取优质原料，农夫山泉针对全国各大果蔬产地进行考察，发现江西赣州的脐橙品质令人惊讶。于是，2007年起农夫山泉在赣南建设橙子基地，专门用于生产果汁。

 

2014年，农夫山泉首次正式公开涉足鲜果业务，并为产品取名“17.5°橙”，意为橙子的甜酸比平均值约为17.5度。目前农夫山泉的这款橙子通过苏宁易购和易果生鲜天猫店销售，售价为13.75元/500g。凭借农夫山泉在饮料界的品牌号召力，17.5°橙网上预售仅一周，在上述平台就卖出了近1万份。

然而，已经推出17.5°橙的农夫山泉对鲜果业务的热情似乎还不止于此，农夫山泉相关负责人表示：“ 除了橙子以外，农夫山泉在其他地方也有果蔬基地，比如在新疆种植苹果、香梨、番茄等。不排除将来也会像橙子一样上线销售。”看来，农夫山泉的“农夫”事业还将进一步扩大。

7、饮料跨界乳品

可口可乐首卖高端牛奶

近年来，碳酸饮料市场增长乏力、日渐萎缩，巨头可口可乐也不得不开始谋求新的增长点。

2014年11月底，可口可乐宣布在美国推出一款高端牛奶产品——Fairlife，以进军乳制品市场。这款牛奶的售价为普通产品的两倍，并于12月在美国本土上市。据可口可乐全球消费者主管山迪·道格拉斯介绍，由于采用了独家的牛奶过滤专利技术，Fairlife做到了高蛋白质和低糖分，产品包含超过50%的蛋白质和低于30%的糖分，并且不含胆固醇。

 

此次布局乳业，可口可乐的眼光放得很远。山迪·道格拉斯表示：“ 未来可口可乐将花一段时间来投资牛奶业务、树立品牌，所以刚开始几年并不会有太多现金收入，但就像Simply(可口可乐的高端果汁系列)一样，只要把它做得足够好，将来就会成为摇钱树。”

不难看出，可口可乐之所以选择以高端牛奶开启进军乳业的计划，首先是因为牛奶市场在销售体系、团队和品牌建设等环节与饮料市场符合度较高，避免了从零开始的风险：而另一方面，高利润的驱使以及随着消费者对于高端牛奶的需求逐年旺盛，也加快了可口可乐进军乳业的步伐。

8、药企跨界饮料

江中集团携猴姑饮料来搅局

“战役即将打响，空军集结完毕，今晚6点空袭，锁定饮料高地。弟兄们，吹响‘享受健康，江中食疗’进攻号角，为100亿目标努力奋斗!”

2014年12月5日下午17点59分，江中集团相关负责人突然发声，继2013年9月推出猴姑饼干之后，江中集团正式宣布推出猴姑饮料。这款饮料定位为猴头菇植物饮料，针对有养胃需求的人开发，净含量310ml，终端零售价定为6.8元/罐左右。新品广告已在各大卫视播放，产品也已陆续登陆线下终端店。代言人仍是徐静蕾，并致力于让更多人养成“随时喝一罐，养胃好习惯”的健康生活方式。

 

2013年9月起，江中猴姑饼干上市，不仅吸引了众多消费者的眼球，也让食品行业看到了全新的商机，江中集团跨界首战告捷。2014年，江中集团再次瞄准养胃概念，推出饮料新品猴姑饮料，跨界之路更近一步，并且定下了100亿元的销售目标。

如今，大健康饮品正是如今消费者所追求的，从健胃养胃的饼干到饮料，江中始终提倡的是健康“食疗”理念。2014年，江中猴姑饼干受到行业热捧，刮起一股“养胃”旋风，而这一次的猴姑饮料又能饮料界引发多大的反响呢？

9、乳企跨界饮品

蒙牛、伊利抢攻核桃乳

植物蛋白饮品可谓是近几年来的饮料市场中最热的词汇之一，2014年不但热度不减，反而还有愈演愈烈之势。尤其是乳业两巨头伊利、蒙牛的加入，又给植物蛋白饮品未来的格局增加了几分悬念。

2014年12月12日，蒙牛召开新闻发布会宣布，蒙牛与美国WhiteWave 白波公司共同创立的植物原饮品牌——植朴磨坊新品正式上市。至此，蒙牛2014年上半年年报中就披露的植物蛋白饮品终于揭开神秘面纱。植朴磨坊植物蛋白营养饮品共分为核桃和巴旦木两个系列，售价为6.5元/盒（245ml）。产品延续了Silk坚持植物的天然和纯朴、100%原果研磨0添加色素及人造香精传统，更接近自然原始状态。蒙牛推出植朴磨坊新品，期望于填补国内高端植物蛋白饮品市场的空白。

 

就在蒙牛正式推出植朴磨坊五天后，2014年12月17日，伊利正式宣布推出首款植物蛋白饮品——伊利核桃乳。与蒙牛耍高端不同，伊利核桃乳定位中低端，规格为240ml/罐，每箱20罐，售价70元/箱，与养元、露露等基本处于同一价格带。产品包装方面，伊利核桃乳采用植物蛋白饮料常用的罐式包装，以喜庆的大红色为主色调，目标消费群体为青年学生及上班族。

此前植物蛋白饮品已有露露、养元等老牌劲旅，蒙牛、伊利两位乳业巨头几乎同时进军植物蛋白饮品，一场厮杀即将展开。

10、乳品跨界保健品

光明食品九斛堂高调上市

光明食品集团在多元化的道路上又迈进了一步——2014年12月，光明九斛堂新品发布会在上海国际会议中心召开，旗下多款核心产品公开亮相，标志着光明食品集团正式进军国内高端保健食品领域。

本次，光明九斛堂推出的新品包括铁皮石斛枫斗、铁皮石斛鲜条、铁皮石斛含片、铁皮石斛花等九大核心产品，目标瞄准高端保健品，10g铁皮石斛枫斗售价98元，500g铁皮石斛鲜条价格为1250元。据企业负责人介绍，产品所采用的铁皮石斛均为仿野生栽培，最大化还原石斛药用价值，石斛多糖等有效成分含量更高于野生铁皮石斛，并高于国家药典标准。现在的光明九斛堂已形成覆盖上游石斛原料资源，强大的生产加工能力、下游流通渠道销售的保健食品产业大格局逐渐形成。未来，光明会以上海为基点，以上海和成熟的浙江市场为基础，逐步向全国其他区域辐射。

 

目前，国内的铁皮石斛市场还处于品牌混杂、集中度不高、缺乏领导品牌的状态，而拥有雄厚国企背景的光明九斛堂品牌的介入，将有望改变这一局面。无论是从品牌、全产业链布局和产品质量角度来看，光明九斛堂都具有得天独厚的条件，势必将为铁皮石斛行业带来新气象。