美国快餐连锁公司山姆大叔（Uncle Sam）北京站店正式开业，标志着这家总部位于美国纽约曼哈顿洛克菲勒中心，拥有创新思维的休闲式餐饮品牌首次进入中国市场。

与大多数西式快餐不同，山姆大叔是将文化与美食融为一体，形成原汁原味的美国特色餐饮连锁。作为一家立志成为行业领军企业的餐饮连锁集团，山姆大叔在运营中采用了“食文化”的最佳模式，在技术、资金、品牌、服务、企业文化、形象设计等方面都形成了一整套较具特色的规范。以健康、创新、便捷、舒适为核心，产品明确卡路里含量承诺，热量及营养均会在菜单上明确分类，同时选择了美国最受欢迎的三明治和汉堡坯以及最时尚的酱料和配料，突出差异化。

据了解，山姆大叔的美国研发团队是由著名的厨师布拉德福德•汤普森带领的，布拉德福德出生在一个烹饪世家，曾担任玛丽•伊莱恩——美国最好的餐厅——的掌舵人，曾赢得了著名的詹姆斯•比尔德奖以及“美国西南地区最佳厨师”称号，并因其对社会和烹饪界的贡献，于2006年进入了斯科茨代尔美食馆。在山姆厨师团队的努力下，山姆大叔形成了以美国传统美食为主、意大利及墨西哥美食为辅的经典食谱。

“我们打造的是营养型休闲快餐，同时具有星级餐厅的档次和快餐产品的价格，将西餐和快餐进行一个中和。”相关负责人介绍，公司定位是全球万店连锁，最后将形成一个产业链。除去餐厅之外，还会衍生出包括面包、糕点、啤酒、咖啡、饮品以及冷鲜肉、粮油等一系列品牌。

他透露，除了已经开张的北京站店，目前还在筹备金宝街店。计划2015年每个月开两家，在未来6年时间内，北京开业店数达到100家，整个中国市场达到1000家，最后实现全球万店连锁的目标。