对基因在慢性病发生风险中发挥作用，以及我们是否可以通过饮食改变该风险的商业兴趣是前所未有的。但专家们警告说，企业提供邮购DNA测试的个性化的营养建议走在了科学的前面。
Gail Kauwell博士专业于探讨营养基因和健康维护/慢性疾病风险之间相互作用的关联。
食品与营养学术会议暨展览会（FNCE）的代表在昨天被告知，鉴于通常的吃得好和多锻炼给予的健康警告似乎并没有带给我们很多启发，现在有一些是非常诱人的，根据自己的DNA制订的个性化的营养计划。
基因检测公司说：“只需发送你的DNA，我们将筛选我们知道的与疾病X，Y和Z增加有关的SNPs（单核苷酸多态性或人与人之间的遗传变异），然后我们会告诉如何通过改变你的饮食减少风险。”
例如，与脂肪代谢有关的ApoE基因的一个特定的变种（载脂蛋白E4）人被认为与高度阿尔茨海默氏症和心脏病风险有关，而那些eNOS基因（它编码的一种蛋白质控制血管弹性）的特定的SNP被认为与较高的心血管疾病风险有关。
邮购的‘spit kits’存在损害营养基因组学研究信誉的风险
我们与坐在我们旁边的人有99.6％的相似度，但当涉及到慢性病的风险时，剩下的0.4％可以将产生差异。
然而，盖恩斯维尔佛罗里达大学食品科学和人类营养学系教授Gail Kauwell博士警告说，企业试图通过DNA为基础的营养赚钱的计划，由于超越了科学的新兴领域，而冒着损害营养遗传学和营养基因组学信誉的风险。
她说，问题是我们还只是刚刚开始研究何种单核苷酸多态性SNP位点或组合可能会在分子水平上破坏重要的生理功能和增加疾病风险，而且我们对于如何通过特定的饮食干预改变风险知道得很少。
“这与单基因疾病如囊性纤维化不同。不明确预测SNPS会使你生病。”
她补充说，将你的DNA通过邮购“spit kits”给4个不同的以DNA为基础的饮食公司的机会，你将可能得到四个不同的结果。因为这些实验室没有收到监督，这损害了对测试的有效性的信心。
“这样的数据确实表明，这项技术真的没有达到黄金时间。它可能使消费者收到不完整的信息，而且随着新信息而改变。
“此外，在一些人群中的预测疾病风险的单核苷酸多态性可能不能预测他人的风险。”
她说，关于如果营养建议的个性化可以改善顺应性的争论，证据是两方面混合的。例如，研究观察到人们虽然了解到他们有很高的患糖尿病的风险，但结果是他们并不经常，更主动地改变自己的饮食和生活习惯。
Chanock：我们不能让精灵太快从瓶中出来
Chanock博士：关于饮食和其他环境因素与基因之间的相互作用在临床上提供明确的建议的了解还不够。
加入Dr Kauwell博士的Chanock Kauwell说，同时对基因，饮食和环境因素之间的相互作用在临床上提供明确的建议还没有足够的了解。
美国国家癌症研究所基因组学重点实验室主任Chanock博士指出，例如癌症，可以说具有100％的遗传性和100％环境性。他说，科学家们才刚刚开始研究此两者如何联系起来，以及在何种程度上修改后者影响前者。
他说：“我们必须非常小心。因为科学还没有发展完全，所以由于基因测试结果，你可以说你应该有14克纤维，而不是27克。
“我们决不能忘记生活方式和环境暴露量包括饮食和遗传的共存带来的影响。
“我们知道，也许75单核苷酸多态性与前列腺癌的风险有关，但哪一个或哪些组合是最相关的？同时，我们所知道的可能只占风险的20％的，所以你想基于那20％做出临床决定或建议吗？
“我们必须小心，不能让精灵太快逃出瓶子。”
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