全球食品配料供应商Tate & Lyle公司宣布，将在全球发布新款减盐配料SODA-LO盐微球，其风味、标签和功能都像盐，因为它就是盐。利用SODA-LO，食品制造商在不改变风味的情况下，使各类食品中盐含量降低25-50%。通过一种新技术将标准盐晶体变为能自由流动的晶体微球，从而创造了SODA-LO盐微球。这些较小的、低密度的晶体通过表面积最大化，能有效地传递咸味。SODA-LO可以让人们享受同样的咸味，但实际上消耗较低的盐。因为SODA-LO是由真正的盐组成，与其他盐化合物或替代物相比，在品尝后没有苦味或异味。

Tate & Lyle公司保健和健康研发部经理Andy Hoffman说：“由于公共卫生倡导者持续呼吁全世界应减少盐的摄入量，研究表明消费者觉得贴有低盐标签的产品风味很差。做成由真正的盐组成的盐减少替代物，并传递同样的风味期望，是打破人们对低盐产品风味差印象的第一步。” Tate & Lyle公司的测试表明，对用普通盐和SODA-LO盐微球做成的产品，消费者感觉到的口味是相同的。此外，消费者并没表示有任何的“异味”。

Tate & Lyle公司保健和健康产品管理部经理David Lewis说：“盐是食品中的主要成分——不仅仅是因为其味道，还由于它的功能。比如，它充当防腐剂和组织形成辅助剂。通过先进的技术，Tate & Lyle公司生产的盐微球为制造商提供了一种配料，其功能不比盐差。”盐微球已经过了测试，在各种各样的食品中表现良好，包括烘焙食品、面包屑及涂料、咸味小吃，还将在其它一系列产品中测试其稳定性。

近来SODA-LO盐微球被认为是南美食品配料中最具创意的新配料。北美和欧洲的全球首秀将分别于2012年11月5-9日的西部供应商（内达华州拉斯维加斯）和2012年13-15日欧洲健康配料（德国法拉克福）举行。