写在前面
继去年推出平均售价约5元单价的“革面”后，从今年四月份开始统一将全力推广每碗售价在10元的“冠军榜”泡面。统一认为，方便面市场产业升级趋势将越来越明显，在销售量增长趋缓的情况下，消费者将越来越看重高附加值的创新产品，因此2015年会继续坚持价值营销的战略，将“价值创新”作为企业成长的引擎。
革面之后统一再战高端，10元“冠军榜”全线推广
继“革面”高调上市后，统一再次开启了高端方便面之路。
2014年11月初，统一在其云贵地区官方微信推送图文信息，介绍其新品“统一冠军榜”方便面。此前，统一曾在北京奥运会期间推出过冠军榜方便面，但不知出于何种原因，该系列产品在2008年后不久就逐渐淡出了市场。
如今，统一经过筹划准备，推出了全新的冠军榜系列方便面，并且开始发力全国市场。在京东、一号店等商城也已上线。
据了解，目前推出的冠军榜系列均为碗面，零售价10元/碗，比之前的高端面“汤达人”价格更高。包括兰州牛肉拉面、番茄鸡蛋刀削面；面饼加配料122g，其中面饼90g。面饼和配料是对“革面”的延续和升级，面饼依旧采用宽面，蔬菜包中添加了蒜苗和香菜，另外还有特制酱包及真实肉片。打出了“冠军榜，云集天下好面”的标语。现阶段，统一冠军榜的主打产品是兰州牛肉拉面和番茄鸡蛋刀削面。
争夺份额
近两年，统一企业中国控股有限公司（以下简称：“统一”）年报的业绩发布会，总能让食品饮料行业将目光聚焦到这家台资企业。
去年，在统一集团携旗下统一企业、统一实业一同举行的联合业绩发布会上，其集团董事长罗智先首次言及竞争对手，并将其称之为“那位同学”（指康师傅）。而今，他又表示，“随着原物料成本再创新低，今年大概将是大陆市场价格杀戮最厉害的一年。”
针对或将发生的价格战，统一的几名员工均表示，“我们不会参与”，而这，契合了罗智先在业绩发布会上强调的“除了我们”。
可是，在激烈的市场竞争中，想要独善其身似乎不太容易。
仅就方便面产品而言，已经扯不清价格战究竟由谁挑起，结果是，该品类中排名靠前的巨头纷纷入局，统一也没能例外。
“不论是在方便面中加送火腿肠，还是推出被竞争对手仿效的‘核心产品’，统一一样也没落下。”一位食品行业从业者说。
如2012年9月，统一开始在方便面中“赠送火腿肠”的策略，几个月后，该品类老大康师傅跟随。2013年，统一的核心产品“老坛酸菜面”被竞争对手竞相投产、销售，而统一在“指责”了对手后，也于当年年底推出了升级版的“红烧牛肉面”，并以加肉、加蛋、加火腿的方式开始了新一轮的“价格战”。
因果相随
统一2013年、2014年财报分别显示，其方便面业务在这两年均以亏损收场，虽然在某些层面也分别创下了新高。
数据显示，2013年，统一的方便面业务亏损了近1.43亿元。2014年，该业务收入增长1.7%，录得79.6亿元；不过，该业务依旧亏损，亏损额为9357.5万元。
“成长率已连续5年领先行业增长。”面对亏损，统一的年报如此描述。其还引用尼尔森的数据为旗下方便面业务在市场占有率的持续提升找到了依据——“较去年同期增长0.6个百分点，达17.9%。”
有关方便面业务，来自前述统一员工处的消息是，“2015年，公司将力拼扭亏，虽然赠送火腿肠的促销活动已经取消了，但公司还会推出新产品，在老坛酸菜面被模仿跟进后，公司一直想推一款更火的产品。”
该员工表示，在统一旗下的方便面产品中，汤达人是继老坛酸菜面之后的核心产品。
“为了谋求突破，‘汤达人’已经开始在辅料上做文章了。”对食品饮料行业颇有研究的资深从业者纳兰醉天说。
在他看来，方便面的整体下滑和碳酸饮料相似，因为“不健康”。要想改变消费者的这一认知非常困难，对企业而言，除了面，有望让消费者对方便面品类产生健康“认知”的，只有辅料了。
“这是对路的做法，同时说明，统一在认真研究消费者诉求，在认真做产品。”不过，对于统一去年高调推出的“革面”，纳兰醉天并不看好，他认为，这款产品的命名并不能“直击”消费者的内心，不能像老坛酸菜那般，将一款产品的特点直接传递给消费者。以至于，仅从名称上，很难判断“革面”究竟是款什么样的产品。
然而，对统一而言，“革面”却有着不一般的意义。
“不管革面是否能抢得市场存活下来，它的推出，代表未来统一在方便面领域，都会一直‘革’下去。”罗智先曾公开表示。
在前述业内人士看来，“革面”更像是统一在方便面品类竞争中的一种态度和决心，尽快革掉“亏损”的命。
另类声音：高价是否等同于高端的隐忧开始显现
有专家认为，食品饮料行业欲走高端路线的企业并不鲜见，也有企业家曾用“万众逐利，本真迷失”来评价这一现象。如果所谓的高端只是停留在价格上，产品本身在实用性、方便性、消费者心理属性等方面做得并不够，也没能做到所谓“极致”，那高端也只能是看上去高端而已。
显然，这并不是一条容易走的路。
“对于售价本就不高的快消品而言，高价也只是相对高价。产品的定价很大程度上取决于消费者消费能力的接受程度。如果中国消费环境对10元的方便面还没能形成较大范围的接受度，即便厂家出了这样的高价水，没有销量，有高毛利也无济于事。”纳兰醉天说。
他还强调，品牌背书也很重要。如果某品牌从一开始售卖的都是低端产品，即便出了高端又高价的产品，消费者也会因为此前对该品牌“低端”的认知而不予购买。
目前，行业现状是，大多数企业都在追求高价，但均没能做到高端。
相对于统一美好的愿景，现实相对真实很多。
“公司现在将业务人员的业绩调低了很多，2015年的销售目标不难完成。”前述统一员工表示。其不愿透露公司调低“标准”的原因，而这是否有助于统一实现2015年扭亏的目标也有待见证。
对此，我们试图与统一方面进行求证，但截至发稿，没能等到统一官方的回复。
无论如何，一个良好的预期是，统一真如其董事长罗智先所言的那般，已经从“旧世界”的面走向“新世界”的面，而这里的面，不仅仅是方便面。
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