根据英敏特公司最新研究报道，在过去的5年里，英国冰激凌、冰冻果子露和冷冻酸乳市场都有19%的增长，价值从2007年的9.1亿英镑增长到2012年的11亿英镑。
但是，冰冻果子露价值从2009年的6百万降低到2011年的5百万英镑，与前两年同一时期相比下降17%。虽然，冰激凌的销量只占1%，冷冻酸乳已经成为冰激凌市场的主要销售产品，它从2009年的4百万增加到2011年的6百万，市场份额增长50%以上。
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然而，冰激凌冰冻果子露和冷冻酸乳的销售额都在攀升，销售量就不如销售额那么好，因为在5年间市场销售量下降7%，从2007年的3.74亿公升降到2012年的3.47亿公升。
虽然这样，但下一个5年，这些产品的市场都有望发生适当的增长，英敏特公司预测到2017年其销售额将达12亿英镑，即增长12%；销售量预期是3.24亿公升，有7%的降低。
艾米普日斯是英敏特公司的高级食品分析师，她说：“虽然市场受到通货膨胀的刺激，每公升的冰激凌平均价格在5个月内上升了四分之一以上，但是它仍然是大部分国民消费的起的甜点。”
“冰激凌在整个食品食品里，算得上是价位合理的，在经济低迷时期，相对便宜的消费是促进经济根本性增长的最重要的驱动力之一，该理论有力的说明了冰激凌是一个消费的起的食品。”
虽然51%的消费者买的都是雪糕棒，但是英敏特公司的研究表明英国人依然更爱冰激凌甜筒，同时有超过35%的国民选择传统的锥形甜筒，31%的选择购买棒状甜筒。如今，有25%的英国人购买专卖店的冰激凌，这样有利于将消费者的反馈提供给供应商。
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