今年，Honest Tea公司完成了其所有品种Honest Fizz零卡路里汽水产品线的有机认证，并推出了新款有机姜汁啤酒品种。

近年来，碳酸饮料品类已经风光不再，随着人们对添加糖和人工配料的担忧日益增加，其销售额在2011-2014下降了3.6％。不过，芝加哥市场研究公司英敏特表示虽然传统的品牌可能逐渐失宠于消费者，精制和天然饮料却在蓄势待发。

   “健康的定义正在由渴望低/无-脂肪和糖开始向天然的或者纯正的配料转变”，Mintel公司饮料分析师Elizabeth Sisel 说，“天然与精制品牌倾向于以使用更天然形式的配料为特色，产品定位为对你更有益（better-for-you）的选择。精制和天然汽水也提供了新口味体验，包括水果、香料和草药的混合，同时也符合天然甜味和优质配料的发展趋势。”

然而，她补充说，精制和天然类产品的占比仍然很小，不足以对品类表现产生显著的影响。Mintel表示，只有三分之一的美国成年人喝精制汽水，不到一半的非精制饮料消费者（44％）表示有兴趣尝试它。那些饮用或对精制汽水有兴趣的消费者中54％的人认为天然或非人工配料对他们很重要。饮用精制汽水的父母（55％）比例是非父母（23％）的两倍多，对于不喝精制汽水的父母而言，表示有兴趣尝试精制汽水的父母（53％）比非父母（42％）的比例更高。

   “精制碳酸饮料有潜力达到类似精酿啤酒品类的关注高度，为消费者提供手工饮料通常可以支持当地社区，通过优质的配料、独特的口味和小批量品质提供一个完整的味觉体验。”Sisel女士说：“与精酿啤酒的发展类似，消费者不再钟情大品牌，转而寻求那些被认为是更正宗的小酿造商。”

利用消费者对精制苏打水的兴趣，百事公司最近为餐饮服务网点推出了一系列称作Stubborn Soda 的产品，该产品以龙舌兰香草奶油以及龙蒿黑樱桃等特殊风味为特色。在此之前，百事可乐限量发行了玻璃瓶装、由蔗糖、可乐果提取物和香料制成Caleb’s Kola。

百事可乐公司推出的Caleb’s Kola，玻璃瓶包装，由蔗糖、可乐果提取物和香料制成。

今年初，星巴克在目标市场推出了其Fizzio系列纯手工制作的碳酸饮料。该饮料没有添加任何人工香料、防腐剂或高果糖玉米糖浆，每瓶Fizzio汽水含有100千卡热量或每份16盎司更少的热量。口味包括加香根汁汽水，其中混合了肉桂、肉豆蔻、丁香、八角茴香；以及用真正的姜、柑橘和红糖制成的金色姜汁啤酒和在柠檬汁中加入少许杏和姜的柠檬爱尔啤酒。Sonic 最近推出了一系列采用了切片水果和水果口味的手工订制苏打水。

与此同时，销售天然产品的品牌正在改善其现有产品。今年，可口可乐公司旗下子公司Honest Tea完成了其 Honest Fizz零卡路里软饮料系列所有品种的有机认证并且引入了一个新的有机姜汁啤酒品种。Zevia最近获得了其所有产品系列的非转基因验证，并且它的所有产品均去除了焦糖色素。

天然和精制汽水的消费障碍在于对产品的陌生和较高的价格。在不喝精制苏打水的人中，大约有四分之一的人不能识别出品牌或口味，而有22%的人不知道什么是精制苏打水。超过半数的消费者认为精制和天然的产品太过昂贵而不会定期购买。

此外，42%的消费者担心天然产品的味道并不会像他们喜爱的碳酸饮料品牌一样。那些不喝工艺苏打水的消费者中有18%的人表示更偏爱传统软饮料的味道。

Sisel女士说：“虽然碳酸饮料品类正面临着消费者的认知挑战，但趋向天然和工艺化的机遇存在能够加强品牌信任、真实性和体验性。然而，天然和工艺产品制造商的任务是为更高的价格辩解/证明其较高价格的合理性，并且通过让消费者更多的接触来增加熟悉度。随着更多的产品进入市场并且定价降低时，工艺苏打水主要的负面属性就可能得到抑制。”