10月21日，新型蛋白质设计公司Amai Proteins宣布其无热量甜味剂蛋白sweelin已获得多项监管部门的批准，其中包括自认的GRAS和FEMA-GRAS（香料和提取物制造商协会）。公司称已完成生成所需的安全数据。这些批准使sweelin® 可在美国及其他地区用作安全成分和调味品，应用范围从食品和饮料到膳食补充剂。

据悉，sweelin是一种突破性的100%甜蛋白，可减少40-70%的糖分，同时不影响口感、健康和可持续性。

该甜味剂由Amai Proteins的Pro-Design AI-CPD（计算蛋白质设计）、Pro-Planet 微生物精确发酵和 Pro-Taste 食品技术而来。sweelin的原型是一种浆果中发现的蛋白质，但经过AI结构优化后时期更加稳定，同时通过精准发酵技术，以对酵母菌株进行编程以表达蛋白质。

Amai称公司研发的sweelin的稳定性要高得多，可以在110度10分钟仍然保持稳定性。因此能够广泛应用到含糖食品中，包括果汁、乳制品、替代乳制品、酱汁中。（来源：智药局）原文链接