利乐宣布计划与真菌天然成分制造商Mycorena合作，建造替代蛋白质生产设施。新的新建生产设施将位于瑞典的法尔肯堡，将通过真菌发酵生产肉类替代产品。
利乐公司负责处理解决方案和设备的执行副总裁查尔斯·布兰德说:“真菌发酵过程利用微生物作为生物加工的动力，可以创造高质量、营养丰富的蛋白质。”“它们可能很小，但它们有可能对建立一个更强健和多样化的粮食体系产生重大影响，为所有人巩固一个更美好的未来。”
该工厂的第一阶段将包括创造以肉糜为基础的产品，这些产品最终将成为制造替代肉类产品的原料。布兰德补充说:“我们非常高兴能与麦可瑞纳公司合作开展这个项目，以创新和推进食品供应链，这符合我们的三个目标——保护食物、人类和地球。”
Mycorena还计划在不久的将来通过在欧洲和亚洲开设新工厂来扩大其生产能力和地理范围。原文链接