为满足行业创新发展需求，6月16日，中国食品科学技术学会《食品用益生菌通则》团体标准正式发布。该标准于2021年8月正式立项，包括学会益生菌分会理事长陈卫院士在内的相关专家和近20家行业的代表共同研究及起草。此次发布的《食品用益生菌通则》团体标准，以我国益生菌相关科学共识为基础，同时也借鉴了国际标准法规及权威指南的重要科学结论，对规范食品用益生菌原料及其在食品中科学应用具有里程碑意义。原文链接
以科学为基础的成分公司 Moolec Science 和 LightJump Acquisition Corp 已达成协议，以 5.04 亿美元的形式股权价值合并业务。 Moolec 利用分子农业在植物中开发真正的动物蛋白。该公司针对旨在替代肉类蛋白质的种子作物，例如大豆和豌豆。其前两种产品使用红花作为载体作物生产，包括用于植物性乳酪应用的凝乳酶 SPC 成分和营养油 GLA。 Moolec 的技术还具有改进和增强使用动物蛋白的一系列应用的潜力，包括牛奶、鸡蛋、鸡肉和鱼的替代品，以及其他生物材料和化妆品。这家替代蛋白质生产商得到了纳斯达克上市公司 Bioceres Crop Solutions Corp、Theo I 和 Union Group 的支持。 LightJump 首席执行官 Robert Bennett 表示：“LightJump Acquisition Corp 很高兴与分子农业领域的食品技术先驱 Moolec Science 合作。我们相信 Moolec 的差异化技术平台将能够满足全球对动物蛋白不断增长的需求，同时以现有方法的一小部分成本和环境影响提供它们。” Bennett 继续说道：“我们致力于与 Moolec 杰出的管理团队合作，支持其扩张计划以及向纳斯达克上市公司的过渡”。该交易将支持 Moolec Science SA 的研发、监管审批工作以及其两个首发产品的主流商业化。该交易预计将于2022年下半年完成。
