近日，红餐产业研究院联合味好美推出了《食品加工产业与风味趋势报告2026》，以分析食品加工行业的发展状况。《食品加工产业与风味趋势报告2026》指出三点：广义肉类半成品市场规模超过1,500亿元，B端市场占比超八成；鲜食和烘焙工厂处于产业链中坚位置，同质化是痛点，风味创新是突破点；“鲜”“辣”最受欢迎，“酸”是新亮点，健康化趋势下“甜”“咸”偏好度下降。（来源：红餐产业研究院）原文链接
近日，北京市市场监督管理局官网公示了方源资本旗下主体收购酱腌菜及复合调味料企业吉香居股权的经营者集中简易案件。根据公示，方源资本将通过其全资子公司“川香四溢”收购吉香居92%的股权。交易前，吉香居由一名自然人持股31.24%并单独控制。交易完成后，方源资本将间接持有吉香居92%的股份，成为其新的控股方。吉香居成立于2000年，是国内酱腌菜及复合调味料领域的主要企业之一，公示信息显示其在该细分市场的份额为0-5%。（来源：快消品网）
