01月 27
新疆发布国内首个奶啤团体标准
3天前
近日,《乳源酵母菌、乳酸菌发酵型含乳饮料 奶啤》团体标准在新疆奶业协会会员大会上正式发布。这是国内首个针对奶啤品类的统一规范,填补了行业统一技术规范的空白,标志着奶啤从“特色饮品”向“标准化产业”升级。此次发布的标准明确“自然发酵”为核心生产工艺,划定了“不得添加二氧化碳、乙醇”的工艺红线,并设定了蛋白质含量≥0.7g/100g的品质底线,从源头上规范了奶啤的生产流程。这标志着以“调配”工艺生产的类似产品,将不再符合“奶啤”的定义。(来源:新疆日报)原文链接
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