6月1日，味千（中国）在品牌30周年暨“新鲜大骨”战略焕新发布会上宣布，正式启动重磅战略焕新，革新供应链体系的同时，将全面推行“每日现熬”模式，门店现场完成大骨清洗、焯水、熬煮全流程，将制作工序透明化。潘慰说，本次焕新核心聚焦两大关键升级。据介绍，味千品牌焕新已开展落地试点，上海近铁焕新首店于今年2月正式亮相，随后将全面启动“全国巡鲜”计划。（来源：新京报）原文链接
近日，中式面馆品牌和府捞面在上海启动新菜单试点，推出“透明菜单”与“食材身份证”概念。门店小程序与纸质菜单上醒目标注“骨汤鲜熬”、“浇头生烫”等工艺信息，其主食中89%实现门店现做，同时每碗面配有专属“配方揭秘”，公开食材来源，如新疆番茄的日照时长等。部分经典食材标注“央厨出品”，将选择权交还给消费者。（来源：新闻晨报）
