中式糖水和奶茶的边界，正在变得越来越模糊。今年立冬前夕，沪上阿姨推出红豆桃胶炖奶，奶茶杯也同步焕新。品牌数据显示，红豆系列上市首周销量超 210 万杯，红豆桃胶炖奶上市首日登顶品牌销量榜首。 此前，沪上阿姨已经推出过六重润养鲜炖整颗梨、超糯溏心木薯椰椰等糖水产品。天眼查数据显示，近五年新增糖水相关企业超 9000 家，占行业总量的 56.7%，糖水正在成为增长最快的细分赛道之一。 沪上阿姨此时推出糖水产品，既因消费需求高增，也因时令契合。秋冬天气转凉，温润热饮和秋冬场景更为适配。 红豆的风味、质地与饮食习惯，都与热饮天然契合。它是茶饮行业常见的“万能百搭”小料，却很少作为风味主角；它同时还是食补“五红汤”的主要原料，健康属性突出。这个冬天，沪上阿姨选择让红豆成为饮品“主角”。 据沪上阿姨研发团队介绍，在历经两个月、20 余种红豆对比、8 组煮制试验后，最终锁定东北黑土地的饱满红豆，以“一半出沙、一半留粒”的工艺，红豆沙包裹着红豆颗粒，豆香浓郁，做出“小时候吃红豆沙棒冰一样”的口感。 除红豆桃胶炖奶外，沪上阿姨还将红豆与抹茶、金珀锡兰奶茶组成“一抹相思”、绵绵红豆奶茶，以不同组合满足消费者的多元需求。其中“一抹相思”以红豆和抹茶延续经典搭配，视觉上红绿相映，拍照出片，口感上茉莉针王茶底更添轻盈感。 与此同时，沪上阿姨充分挖掘红豆的文化意象，以“相思”为灵感，全面焕新奶茶包材，融入冬日毛衣、围巾织物等给人“温暖感”的视觉元素，以一句“此刻好想和你在一起”，激发消费者拍照分享，将“冬天的第一杯奶茶”变成“社交货币”。 从板栗到红豆，沪上阿姨持续深耕“治愈慢养”产品，为秋冬档期持续输出应季新品。一方面以季节创新产品制造新鲜感、承接情绪营销；另一方面坚守常驻大单品，构筑销量的坚实底盘。 沪上阿姨不久前发布“全时茶咖食”战略，将以同一套供应链，经营多个时段、服务多类客群、创造多条增长曲线，打开门店坪效天花板。咖啡、烘焙、糖水等品类逐步上架，战略正在变成门店清晰可见的产品。（来源：沪上阿姨）