9月1日，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙在西贝餐饮集团秋季媒体沟通会上透露，“贾国龙美食市集”模式已经在西贝总部进行了10次实验，未来或将在北京的文创园、商业地产项目中落地。新店型最大的亮点在于：采用了“美食市集”+“美食超市”+“美食课堂”三合一的形式。贾国龙这次“大手笔”做市集！1600㎡、170道功夫菜，未来要多城复制……针对西贝是否会上市，贾国龙再次给出肯定答案，表示希望在2026年上市。“疫情改变了我的一些认知，餐饮是现金流行业，遇到大的疫情是很脆弱的。能有股权融资的话，资本结构就会变得更好。”另外，针对近期贾国龙功夫菜出现门店关闭情况，贾国龙表示，这并不是错误的“折腾”。虽然他对目前预制菜赛道的评价是“虚火”，但仍表示要“持续投入”。他认为中餐现代化有大的市场机会，但外行杀入预制菜赛道，做得参差不齐。原文链接