近日，A股上市公司同庆楼宣布入局“预制菜新赛道”，拉开了餐饮老字号转型升级的序幕。 据了解，同庆楼创立于1925年，是八大菜系之一的徽菜老字号品牌，以大众化菜品为主，同时承接满月宴、升学宴、结婚宴等，多年深耕安徽和江苏市场。同庆楼董事长沈基水表示，同庆楼在安徽、江苏、北京等地拥有大量的线下大型酒楼，消费者对同庆楼品牌认知度高，为公司的预制菜业务打下了良好的客户基础，这是同庆楼布局预制菜业务时的最大优势。 在预制菜业务的渠道建设方面，已经形成线上零售、线下商超+渠道代理、大型酒楼门店“三位一体”的立体式销售路径。在线上营销方面，同庆楼斥资打造数字化中台，全力推进数据化运营，依托同庆楼线下60家大型线下门店，千万级客流量，重点发力线上私域流量运营，自建小程序商城，打造线上（私域商城）+线下终端（大店+小店）模式，不断增加消费者粘性，形成消费闭环。