每日早报 | 联合利华重组全球架构，百胜中国三季度净增692家店创新高

食品人的资讯早餐

2026.11.05

11月3日，联合利华宣布启动新一轮运营模式变革，将全球市场整合为6个绩效单元，由区域总裁领导并对所有品类的损益承担全部责任。原美容与健康、个人护理、家庭护理三大板块总裁职务随之取消，公司从“事业部制”转向以区域市场为主导的架构。调整的财务目标是到2029年底再节省10亿欧元（约合人民币75亿元），用于消化食品业务与味好美合并产生的遗留成本及运营精简。在冰淇淋业务已于2025年12月分拆、食品业务与味好美合并预计最迟2027年年中完成的背景下，联合利华将转型为聚焦美容与健康、个人护理、家庭护理三大板块的“更精简企业”。高管任命同步落地：Aseem Puri（现任泰国负责人）将负责东北亚地区（含大中华区），Leandro Barreto任首席增长与营销官，Eduardo Campanella任企业战略官；北美区总裁将外部聘任，于2027年1月1日加入。新架构将于2027年逐步实施，并在食品交易完成后全面运行。（来源：联合利华）原文链接

2. 百胜中国发布2026年三季报，净新增门店692家创单季新高

11月3日，百胜中国发布2026年第三季度财报。当季总收入34.77亿美元，同比增长8%；经营利润4.51亿美元，同比增长13%；净利润3.11亿美元，同比增长10%。经营利润率13.0%，连续第10个季度扩张，主要得益于运营精简与完成收购必胜客中国内地品牌所有权免去的特许经营费，抵消了外卖骑手成本上升的压力。门店创单季新纪录，Q3净新增692家门店，截至9月末总门店数达19,989家。不过，同店销售额同比下降3%，客单价下降5%，增量主要来自下沉市场新店覆盖；外卖销售占比升至约54%。基于此，公司将全年净新增门店目标上调至超2,400家（总门店超20,500家），并新增10亿美元回购授权。（来源：百胜中国）原文链接

3. 瑞幸Q3营收178.91亿元，净利润同比增45.4%

11月3日，瑞幸咖啡公布2026年第三季度财报。当季总净收入178.91亿元，同比增长17.0%；净利润18.59亿元，同比增长45.4%；Non-GAAP净利润21.45亿元，同比增长50.9%，创单季新高。GAAP营业利润27.56亿元，同比增长55.1%，营业利润率提升至15.4%。门店端延续高速扩张。Q3净增门店2599家，截至9月末全球门店总数达38909家，其中自营门店25402家、联营门店13507家。海外门店共279家，包括新加坡自营103家、美国自营22家、马来西亚加盟154家。月均交易客户数1.23亿，同比增长9.6%，累计交易客户突破5.2亿。自营门店同店销售额同比下降11.1%，上年同期为增长14.3%，公司解释主要因上年同期外卖平台补贴推高了基数。联营门店收入42.43亿元，同比增长11.7%。配送费用同比下降38.1%至17.89亿元，订单结构从外卖向自提迁移的趋势明显。同日，董事会批准新一期为期一年、总额最高5亿美元的股份回购计划。（来源：瑞幸咖啡）原文链接

4. 余风接任卫龙CEO，引入雀巢系CFO启动全球化布局

11月3日，卫龙发布公告，创始人刘福平辞任CEO转任联席副董事长；35岁的余风卸任CFO接任CEO并兼任联席副董事长；原徐福记CFO陈阳出任新CFO。余风为创始人家族成员，2011年加入卫龙，历经研发、电商、市场及财务等多岗位轮岗。新任CFO陈阳则有雀巢大中华区与徐福记的财务管理背景。此次高管更迭旨在优化管理配置，其国际化履历被业内视为支撑卫龙全球化战略及财务体系升级的重要动作。（来源：hkexnews）原文链接

5. 董宇辉官宣自有品牌“禾与春时”，首款千层蛋糕11月5日上线

11月4日，董宇辉官宣正式推出与辉同行旗下自有品牌“禾与春时”。董宇辉在视频中表示，团队在消费品领域深耕3年、累计发出产品超7亿单后，发现部分消费者需求在现有供应链中难以被稳定满足，因此决定自主掌控生产环节，推出自有产品。禾与春时首款产品为千层蛋糕系列，将于11月5日正式上线。（来源：新浪财经）原文链接

6. 小象烘焙上新推推乐形态蛋糕

近日，小象超市旗下自有烘焙品牌小象烘焙上架“海盐奥奥生巧推推奶油蛋糕”产品采用“推推乐”设计，杯顶配有独立管装的巧克力豆，消费者需手动推压杯底将蛋糕顶出，并撒上巧克力豆食用，主打“脆绵交织、咸甜交融”的三重口感。新品在美团小象超市有售，规格为60g/盒，定价13.9元/盒（来源：小象超市）。

7. 叮咚买菜上新佳农“每日一根蕉”

近日，叮咚买菜上新佳农“每日一根蕉”渐熟香蕉。原料产自厄瓜多尔，产品采用“错峰成熟”技术与5根独立包装设计。可每日拆开一根食用，解决了传统整把香蕉同时催熟、易导致来不及吃而腐坏的消费痛点。新品已在叮咚买菜APP及小程序上架，规格为770g/盒（5根装），售价为15.9元/盒。

8. 欧福推出巴氏杀菌蛋黄液，1盒≈59个蛋黄

近日，OVODAN欧福推出950g大包装巴氏杀菌蛋黄液。产品配料仅为鲜鸡蛋，0糖、高蛋白，每100g含卵磷脂5990mg，一盒约相当于59个鸡蛋黄的用量。产品亮点在于“免洗、免敲、免分离”，经蛋壳清洗消毒、自动磕蛋分离及巴氏杀菌工艺制成，开盖即用，省去手工分蛋的步骤与蛋壳杂质风险，适用于蛋挞、蛋糕、卡仕达酱等家庭烘焙场景。欧福蛋业是国内首家实现巴氏杀菌蛋液量产的企业，也是《蛋液质量通则》国家标准的起草人之一。新品在淘宝平台OVODAN欧福旗舰店销售，规格为950g/盒，优惠前价格为88元/2盒。（来源：OVODAN欧福）。原文链接

9. 朝日上新“身体清洁”可尔必思乳饮，兼顾减脂与补钙

近日，朝日饮料于推出功能性标示食品“PLUS可尔必思身体清洁”。每瓶含源自乳酸菌CP1563株的10-羟基十八烷酸（10-HOA）1.44mg与麦芽糖酸0.8g。申报功能为：10-HOA有助于减少BMI偏高人群的体脂肪，麦芽糖酸支持改善排便，并促进膳食钙的吸收。该产品在延续体脂肪与肠道功能的基础上，首次将“促进钙吸收”纳入标示范围，形成减脂、肠道改善与矿物质吸收的三重功能组合。新品已在日本全国超市、便利店及自动售货机渠道上市，规格为500ml/瓶，官方建议零售价为 221日元（含税，约合人民币9.5元）。（来源：asahi）原文链接

10. 海天启动“海天盐值管理中心，推出“七位一体”全链路方案

11月2日，海天味业在佛山南海正式启动“海天盐值管理中心——7克超薄盐战略·精准减盐健康行动”，并推出“技术+产品+标签+工具+菜谱+科普+生态”七位一体全链路精准控盐方案。海天味业副总裁桂军强指出，减盐绝非简单地减少食盐添加，而是一场扎根微生物发酵体系的系统性技术攻关。依托菌种选育、呈味肽协同补咸、低温锁鲜等工艺，海天搭建了覆盖酱油、蚝油、黄豆酱等品类的分层薄盐产品矩阵。其中，标杆“7克超薄盐系列”在瓶身直接标示食盐含量≤7.0g/100mL，改变以往模糊的“减盐百分比”标注方式。此外，海天邀请周深担任首席控盐官（CSO），并联动近30家产业链及厨房生态企业共建健康减盐联盟。（来源：今日头条）原文链接

11. 年销30亿枚，圣迪乐启动A股IPO辅导冲刺“高端鸡蛋第一股”

11月3日，四川圣迪乐村生态食品股份有限公司在四川证监局完成辅导备案登记，若顺利挂牌，公司将成为A股“高端品牌鸡蛋第一股”。截至2025年，圣迪乐在全国9省建有蛋鸡养殖基地22个，养殖规模2250万羽，全球排名第八；年销售鸡蛋约30亿枚，经沙利文认证，高端品牌鸡蛋市占率常年保持在60%以上，定价坚守1.5元/枚以上价格带。渠道覆盖山姆、沃尔玛、麦德龙、永辉、OLE等商超，以及肯德基、麦当劳、星巴克和万豪、香格里拉等餐饮酒店企业。（来源：搜狐）原文链接