近日，荷兰生物科技公司 NoPalm Ingredients 在可持续配料生产方面取得了重大进步，成为全球第一家将食品工业副产品油脂发酵扩大到 120,000 升工业规模的公司。这一里程碑代表着朝着减少对棕榈油和其他热带脂肪的依赖迈出了重要一步，符合环境目标和不断变化的市场需求。在一家合同制造组织 (CMO) 进行的成功发酵过程证明了 NoPalm Ingredients 能够通过酵母发酵将食物垃圾转化为高品质食品级油。 这种创新方法不仅提供了可持续的替代方案，而且还带来了巨大的环境效益，据报道，与传统棕榈油生产相比，二氧化碳排放量减少了 90%，土地使用量减少了 99%。 预测显示棕榈油需求量每年将增长 4%，同时维持 RSPO 认证的供应水平面临挑战，这凸显了寻求可持续替代品的紧迫性。这种新的发酵油被定位为棕榈油的直接替代品，价格平价，并将重塑行业格局。（来源：FOODBEV）原文链接
近日，联合利华旗下英国冰淇淋品牌 Magnum 推出了全新大理石纹冰淇淋棒系列 Utopia。该系列产品采用了一种新的配料大理石花纹技术，提供“真正的多感官”体验，其特色是浓郁的风味与多层结构和酱汁交织在一起。它有两种口味：双樱桃和双榛子。此次发布会是继去年推出的“情绪灵感”二重奏——Euphoria Pink Lemonade 和 Chill Blueberry Cookie 之后的又一新品。根据尼尔森的数据，Euphoria Pink Lemonade 将成为 2024 年英国冰淇淋类别中推出的顶级新产品。（来源：FOODBEV）
